ワイン・グローリアス

ノーマル・シャブリの水準をはるかに超えた逸品！
常識を超えた品質は数あるシャブリの中で一番！

【ソムリエ〈Francesco〉コメント】

シャブリ＝Chablis。

良い悪いは別として、フランス白ワインの代名詞的存在です。

でも今まで、「コレ」といってシャブリをおすすめすることがありませんでした。

それは・・・
ただただ、納得するシャブリが無かったから。。。

『このシャブリを飲むくらいなら、南仏のシャルドネを飲んだほうがまし。。。』

というものがあまりにも多かった！ 

でも、そんな“ドヘンコ”な私をハッとさせてくれるシャブリが現れました。

それがこちらです。 

◇2021　シャブリ/ラ・ピエレレ
*Chablis/La-Pierrelle*

造るのは1923年設立の生産者協同組合「ラ・シャブリジェンヌ」。

シャブリ全体の1/4という最大生産量を誇りながら、品質的にもトップと目される生産者です。

グラン・クリュやプルミエ・クリュの著名な畑も持っていますが、〈Francesco〉が注目したのは“ノーマルタイプのシャブリ”。

ワイナリーの一番カジュアルなタイプだからこそ、その品質管理や醸造姿勢を見ることが出来るんです。

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皆さんにご紹介する前に、まずは抜栓。

香り・・・

リンゴ、洋ナシを想わせるエレガントで軽?い香りが立ちのぼります。

自然派ワイン（リュット・レゾネ）なんですが、よくある「ビオ臭」は全くありません。

あくまで自然で、心地よいすがすがしい香りです。

そして味わい・・・

フレッシュ！

でも、ノーマル・シャブリによくある“ドぎつい酸味”はありません、
フレッシュでジューシーな果実を感じさせる質感があります。

トロピカルフルーツ、、、とまではいきませんが、ミネラル感があり、優しい口当たりが楽しめるタイプに感じられます。

そしてフィニッシュ（後味）。

実にクリーン！

例えば食中酒としてなら、口の中をきれいに洗い流してくれる感覚があり、１杯、また１杯・・・と飲み飽きない風味が魅力です。

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このシャブリをティスティングしていると、「世界最高の生産者協同組合」って言われる所以（ゆえん）が分かる気がします。

特に、名前だけ「シャブリ」と書いた、水っぽい、そして苦味があって、極端に酸っぱいシャブリとは大違いです。

おすすめしたいシャルドネ種ワインは数々ありますが、シャブリ、しかもノーマルなタイプならまずこのシャブリをおすすめします！

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【産地】フランス　ブルゴーニュ地方シャブリ地区
【生産者】ラ・シャブリジェンヌ
【タイプ】白ワイン/辛口
【葡萄品種】シャルドネ100%
【容量】750ml
【アルコール度】12.0%
【料理との相性】シーフード料理、パスタ料理、豚肉や鶏肉を使った料理　etc.

【ワイナリーの詳細はこちら】⇒　準備中