ワイン・グローリアス

サルデーニャらしい太陽を感じつつも
穏やかで親しみやすさを持つ赤ワイン

【ソムリエ〈Francesco〉コメント】 

モニカ種＝Monica。

ほぼイタリア　サルデーニャ島でのみ栽培される赤ワイン用葡萄です。

以前（1980年代）は、サルデーニャ島全土で栽培されていましたが、国際品種ブームやもう一つの地品種カンノナウ種に取って代わられ、、、

今ではその栽培量は1/3以下に。

でも、ワイナリーの中にはその伝統を受け継ぎ、今でもこの品種からワインが作られています。

こちらでご紹介するワインが下記の1本です。 

◆2023　サーラガト
　　　　　モニカ・ディ・サルデーニャ
*SARAGAT/Monica di Sardegna*

作り手は「アッツェイ」。

アブルッツォ州が本拠地のファンティーニ（ファルネーゼ）の創始者ヴァレンティーノ・ショッティさんが長年温めてきたプロジェクトを表現したサルデーニャ島西部のワイナリーです。

このアッツェイのワイナリーとしての特徴は・・・

畑のことを最も良く知る地元の小規模な栽培農家が手塩にかけて栽培した葡萄を買い取り、高い品質を確保していることでしょう。

1軒の栽培農家の畑の所有面積は1ヘクタール以下。

栽培農家とはキロ単位ではなく畑面積に対して契約をするため、農家は収入が減る心配をせずに思い切った収量制限を行うことができるそうで、

結果、葡萄品種や土地の個性が表現されたワインが作り出されています。

その味わいを紐解いてみました。 

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グラスに注いだワインは、紫を帯びた輝きのあるルビーレッドの色合い。
（右テイスト画像をクリックすると色合いが確認できます）

グラスに注いだワインからは、熟した赤いチェリーやラズベリーを思わせる親しみやすいフルーティな果実の香りが広がります。

そして、ひと口含むと・・・

タンニン（渋味成分）は控えめで、心地よいスパイス感を感じつつも実にフルーティな口当たり。

酸も適度にあり、全体に丸みを感じさせる味わいは・・・

飲み疲れしにくいスタイル・・・と私〈Francesco〉的に感じています。

一部、オーク樽熟成（約6ヶ月）が取り入れられていますが、樽からのニュアンスは優しく、感じるか感じないか、ぎりぎりの点を見切って仕込まれています。

長く心地よい余韻もあり、赤ワインに軽快感と爽快感をお求めの方にはお奨めしたい赤ワインです。

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この様なタイプの赤ワインに合う食事は・・・

私〈Francesco〉的には

※トマトソースを使ったパスタ
※トマトソースで煮込む鶏肉や豚肉

がお奨めです。

ワインの軽い酸味とトマトのそれが見事なペアリングを見せつけます。

また、トマトソース系が苦手・・・と言われる方には、

牛肉や豚肉等をローストした料理と合わせるのもお奨めです。

また地元では、ヤギのチーズと合わせたりしますので、こちらもお試しくださいませ！

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【産地】イタリア　サルデーニャ島（西部：オスタリーノ）
【生産者】アッツェイ
【タイプ】赤ワイン／ミディアムボディ
【葡萄品種】モニカ100%
【容量】750ml
【アルコール度数】 14.0%
【料理との相性】トマトソースを使う料理（パスタ、鶏肉、豚肉）　etc.

【アッツェイのワイン】　⇒ こちらから