ワイン・グローリアス

パンテレリア島から取り寄せたバリックで5年熟成

淡い琥珀色に輝くモスカートのグラッパ

【ソムリエ〈Francesco〉コメント】

「今まで最高のブランデーはコニャックかアルマニャックだけと思っていた！」

「イタリア産のブランデーがあったなんて！」

秀逸なグラッパを一度でも経験された方なら皆、口をそろえてこう仰います。

（グラッパとは、葡萄の搾りかすを原料とするイタリア産ブランデーを指す用語です。）

当店では様々なタイプのグラッパを取り扱いますが、その秀逸なグラッパのひとつが、「ピエモンテ州アルバの小さな蒸留所　マローロ」　が作るグラッパなんです！

マローロ・グラッパの特徴は２つ。

ひとつは、現在主流となっている連続式蒸留器では無く、ベン・マリー(bain marie)と呼ばれる単式の蒸留器で作られる点です。

単式蒸留器を使う場合、人の手（＝職人技）が必要とされ、手間隙がかかるものとなります。

でも、マローロ蒸留所では1977年のファーストリリース以来、終始一貫して職人が作るグラッパを提供しています。

ふたつめは、葡萄の搾りかすの出所がはっきりしている点です。

※マローロ蒸留所の搾りかすの仕入先　⇒　こちら

そうそうたる仕入れ先を見ても、マローロ・グラッパのクオリティが感じられます。

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さて、ご紹介するグラッパはこちらです。

◇グラッパ・ディ・モスカート/アプレス5年

　　*Grappa di Moscato / Apres 5 anni*

原料はモスカート・ダスティの搾りかすを使用。

その搾りかすを蒸留し、シチリア島とアフリカ大陸との間にある火山の島パンテレリア島で醸される「パッシート・ディ・パンテレリア」に使用した樽で5年間熟成されています。

香りはトロピカルフルーツ、桃、そしてイチジクのニュアンスが優雅に広がります。

そして、微かなパッシートの甘味がこのグラッパにエレガントさを付与しています。

是非じっくりと楽しんで頂きたいグラッパですし、、

下記↓↓の飲み方でもお楽しみいただけます！

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〔楽しみ方のご提案〕

楽しみ方は人それぞれ、色々あります。

主なものをご紹介すると・・・

1）ストレート

際立つ香り・コク・余韻、、、をじっくりお楽しむ

2）水割りやオンザロック

グラッパも冷やしておくと、味わいが長続きします

3）ハイ・アモーレ

炭酸水で割る「グラッパ・ハイボール」

4）ミスト

砕いた氷（クラッシュアイス）をグラスに敷き詰め、グラッパを注ぐスタイル

5）トワイスアップ

グラッパと常温の水を1:1で入れるスタイル

ストレートはキツイけど、水割りだと物足りない、という方におすすめのスタイル

〈Francesco〉的には、まずは（1）ストレート、或いは（5）トワイスアップ　でお楽しみいただければ、マローロ・グラッパの魅力をご堪能いただけると思います！

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【産地】イタリア　ピエモンテ州
【生産者】マローロ蒸留所
【葡萄品種】モスカート種
【料理との相性】食後酒etc.
【容量】700ml
【アルコール度】42%

【カンティーナの詳細】⇒　マローロ蒸留所

【備考】

熟成：フレンチオーク樽にて5年（モスカートのパッシート・ディ・パンテレリアに使用した樽、225L）

瓶熟成：3ヶ月以上

※グラッパは、日本の酒税法上は「ブランデー」となります。