ワイン・グローリアス

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濃厚！でもエレガントな味わいのシャルドネ

樽熟成ワインがお好みの方におすすめです！

 

 

【ソムリエ〈Francesco〉コメント】

 

シャルドネ種（＝Chardonnay）。

 

おそらく白ワインを醸すうえで、世界で最も多く使われる白ワイン用葡萄のひとつだと思います。

 

この葡萄を使うワインには

 

（A）オーク樽の香りを含んだシャルドネ

（B）果実味を前面に押し出したシャルドネ

（C）食欲をそそる酸味満載のシャルドネ

 

等々数々のタイプが作られていますが、

 

その中でも、（A）オーク樽の香りを含んだシャルドネ・・・といえば、こちらがおすすめです。

 

◇2021　ミリーチェ/ピエモンテ・シャルドネ

　　　　*Myricae Piemonte-Chardonnay*

 

作り手は、「カッシーナ・ファレッタ」。

 

1881年設立・・・と、イタリアでは古い歴史を誇るワイナリーです。

 

ワイナリーで使用するエネルギーは全て太陽光パネルを使った自家発電でまかない、ワインは全て自社葡萄を使う・・・など、各所にこだわりをみせています。

 

特にミリーチェは、樽熟成ワインがお好みの方におすすめ！

 

その味わいを紐解いてみました。

 

◆ファレッタのロゴ、３本のライフル◆

ファレッタのロゴは3本のライフルが交差するデザインになっています。

 

これは、近年ワイナリーが改装された際に、隠し部屋から3本のライフルが見つかったことが由来です。

 

ライフルはカルカノM91と呼ばれるもので、発見された時は1947年の新聞紙に包まれ、6.5mm口径の弾丸が装てんされていました。

 

第一次世界大戦から第二次世界大戦に至るまで50年近くイタリア陸軍の主力な兵器として知られており、歴史を語る貴重なもののため、今でもワイナリーに大切に保管されています。

 

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ワインは輝きのある黄金色。

ヴィンテージ以上の濃さを感じさせる色合いです。

（右テイスト画像をクリックすると色合いが確認できます）

 

グラスに注ぐとすぐさま強いバニラの香りを感じさせます。

 

そして、ドライフルーツやバターの香りもわずかに感じます。

 

それらにはしつこさはありませんが、しっかりと樽熟成（2000L樽）された証をみせています。

 

そしてひと口。

含んだ途端に感じるバニラやハーブのニュアンスは特筆もの！

 

シャルドネ単一で作られているにも関わらず複雑で、しかもボリューム感を感じさせる味わいです。

 

確かに、色合いだけみると濃厚感たっぷりのワインに感じますが、全体のバランスが良く、飲み飽きしない風味は、、、

 

さすが伝統蔵のワイン・・・と感じずにはいられません。

 

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余談ですが、最近のシャブリ、特にノーマルなタイプでは樽熟成されないワインが大半で、樽熟成されるシャブリの値段と言うと。。。

 

値上がり激しいブルゴーニュワインらしく？軽く数千円、ちょっと有名どころになるとン万円、、、が相場です。。。

 

でも、それを思えば「ミリーチェ」はとってもカジュアル！

 

この価格で本格シャルドネが楽しめるんです！

 

魚介類の料理だけでなく、肉料理や色んな燻製のものとも抜群の相性です。

 

個人的には「スモークチーズ」とか「鶏肝の燻製」と合わせるのが至極の楽しみです！

 

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【ワインのコルク栓について】

 

このワインに使われるコルク栓の長さは約5センチ！

 

通常よりも長めのコルク栓が使われていますので、抜栓の際は

 

※ゆっくりとスクリューを差し込み

※じっくりと引き上げてください。

 

スクリューの差込みが足らなかったり、急いで引き上げた際はコルク栓が途中で折れてしまう場合がございます。

 

お気をつけくださいね！

 

　※ワインFAQ　⇒　コルクの状態について

 

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【産地】イタリア　ピエモンテ州
【生産者】カッシーナ・ファレッタ
【タイプ】白ワイン/辛口タイプ
【葡萄品種】シャルドネ100%
【容量】750ml
【アルコール度数】 13.0%
【料理との相性】魚介類の料理、肉料理や色々な燻製　など

 

【カンティーナの詳細はこちらから】　⇒　準備中

 

 

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