ワイン・グローリアス

ワインだけでも楽しめる！

優しい甘さが魅力の限定醸造プロセッコ

【ソムリエ〈Francesco〉コメント】

プロセッコ＝Prosecco。

つい最近まで　「安いだけのスパークリング」　と勘違いされる、悲しい歴史を持つスプマンテでした。

でも、2010年からヴェネト州コネリアーノ／ヴァルドッビアデーネ地域がDOCGに認定され、その周辺地域の一部もDOCに認定されました。

このため、これにそぐわないものは、プロセッコという名称が使えなくなり、多くの業者が撤退を余儀なくされました。

でも、日本市場では高品質のみのプロセッコが輸入される・・・という好結果を招いています。

そうです！

土地に根付く「優良生産者のプロセッコ」のみが楽しめる時代になったんです！

当店でも多数のDOCGプロセッコ、DOCプロセッコを取り扱いますが、ご紹介するワインはこちらです！

◆NV.　ブリッラ！/プロセッコ：エクストラ・ドライ

*Brilla! Prosecco

　　 Extra Dry*

作り手は「ボッテール」。

1928年に創業以来の家族経営のワイナリーで、醸造や熟成、ボトリングに至るまで一貫して行うため、高品質でお手頃な価格のワインを提供してくれる生産者です。

ちなみに、見た目に派手なボトルが気になるところですが、「ブリッラ」とはイタリア語で「眩しく輝く」という意味があり・・・

お祝いや豪華なパーティで楽しんでもらいたいという想いが込められています。

アルコール度数も11％と優しく、気軽に楽しめるスプマンテ（ボッリチーネ）としてお奨めです。

さて、その味わいとは・・・

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このワインをグラスに注いだ瞬間、緑がかった輝くような色合いの中から、優しい泡が立ち昇ります。

（右テイスト画像をクリックすると色合いが確認できます）

香りはプロセッコ特有の白い花を想わせるものがあり、癒される雰囲気があります。

口に含むと、フレッシュ感のある泡が口中で弾けます。

でも、それは不出来なスプマンテにある刺激性のあるものでなく、柔らかさに満ちあふれているんです。

表示には「エクストラ・ドライ」とありますが、スプマンテ製品では微かな甘さを感じさせる点が魅力で・・・

青リンゴを食した時のようなニュアンスさえ感じさせてくれるんです。

カジュアルクラスのプロセッコとしては、コストパフォーマンスを持った1本としてお奨めです。

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私〈Francesco〉の知り合いの某プロセッコを作る生産者は、プロセッコについて以前こう語っておられました。

『プロセッコはオールマイティなワインなので、どんな料理と合わせてもらってもOK！』

『気取らず、ふだんの食事と合わせてくれ！』

日本では、まず最初にビール！　っていう文化が発達していますが、時には・・・

>>> とりあえずプロセッコで乾杯！

　（イタリア語で　プロセッキアーモ！）

という飲み方もイイんじゃないでしょうか！

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【〈Francesco〉的マリアージュ】

私〈Francesco〉は、プロセッコにはいろんな食事と組み合わせます。

肉類であったり、野菜類であったり・・・

その中でもおすすめは・・・

※生の魚介類

ええ、お刺身やお寿司だってOKですし、カルパッチョに仕上げても美味しく合わしていただけます。

もちろん、ワインは生魚の臭みをあおる・・・なんて言わせません。

ぜひ一度はお試しくださいね。

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【産地】イタリア　ヴェネト州
【生産者】ボッテール
【タイプ】白ワイン・発泡／やや辛口タイプ
【葡萄品種】グレラ主体　地品種少量
【容量】750ml
【アルコール度数】 11.0%
【醸造法】シャルマ法（タンク内二次発酵）
【料理との相性】お好みの料理に合わせて

【カンティーナの詳細】　⇒　準備中

★spumante