ワイン・グローリアス

お手頃「ロゼは初めて」というキーワードで選べば
ブリッラのプロセッコ・ロゼ！

【ソムリエ〈Francesco〉コメント】

プロセッコ＝Prosecco。

つい最近まで　「安いだけのスパークリング」　と勘違いされる、悲しい歴史を持つスプマンテでした。

でも、2010年からヴェネト州コネリアーノ／ヴァルドッビアデーネ地域がDOCGに認定され、その周辺地域の一部もDOCに認定されました。

このため、これにそぐわないものは、プロセッコという名称が使えなくなり、多くの業者が撤退を余儀なくされました。

でも、日本市場では高品質のみのプロセッコが輸入される・・・という好結果を招いています。

そうです！ 
土地に根付く「優良生産者のプロセッコ」のみが楽しめる時代になったんです！

当店でも多数のDOCGプロセッコ、DOCプロセッコを取り扱いますが、ご紹介するワインはこちらです！ 

◆2022　ブリッラ！/プロセッコ・ロゼ
    *Brilla! Prosecco Rose*

作り手は「ボッテール」。

1928年に創業以来の家族経営のワイナリーで、醸造や熟成、ボトリングに至るまで一貫して行うため、高品質でお手頃な価格のワインを提供してくれる生産者です。

特に「ロゼのスプマンテは初めて！」という方にお奨めなんです。

【プロセッコ・ロゼについて】

従来、プロセッコDOCは白タイプのみで、ロゼについては表示が認められていませんでした。

でも、世界的なロゼブームの影響もあり、2019年産よりイタリアワイン法によってプロセッコDOCロゼとして醸造が認められました。（リリースは2021年より）

醸造的には、メインのグレラ種を85%以上使うこと、そしてピンクの色合いを導き出す黒葡萄はピノ・ネロ種のみ使用可能（15%未満）と定められています。

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グラスに注いだワインの泡感は細かく、そして優雅にフツフツと湧き上がります。

淡いオレンジカラーの色合いもさることながら、この泡立ちはとても綺麗なものがあります。
（右テイスト画像をクリックすると色合いと泡感が確認できます）

ベリー系果実を思わせる優しい香りもあり、口に含んでも滑らかな泡感は変わりません。

ひと口含んでみると・・・

ドライですが、僅かにチャーミングな甘味（果実味）を感じさる味わいで・・・

そして心地良く適度な酸と程よい苦さを感じさせ・・・

それらがとてもよくマッチしています。

このわずかに感じさせる苦さが食欲を湧き起こしてくれ、結果的に食事と相性の良さを発揮します。

全体のイメージとして、日本語的には「やや辛口」と訳したほうが適切かもしれません。

でも、とにかく、、価格を考えると、とってもよく出来たプロセッコ・ロゼですよ！

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私〈Francesco〉の知り合いの某プロセッコを作る生産者は、プロセッコについて以前こう語っておられました。

『プロセッコはオールマイティなワインなので、どんな料理と合わせてもらってもOK！』
『気取らず、ふだんの食事と合わせてくれ！』

日本では、まず最初にビール！　っていう文化が発達していますが、時には・・・

>>> とりあえずプロセッコで乾杯！
　 （イタリア語で　プロセッキアーモ！）

という飲み方もイイんじゃないでしょうか！ 

【余談：私〈Francesco〉的料理との相性】

イタリアンな料理、和食、中華・・・
このスプマンテは、確かにオールマイティなワインです。

そこで！
私〈Francesco〉が合わせたのが・・・・

※大阪名物たこ焼き

少し甘さのあるたこ焼きソースにもマッチする味わいは、試す価値ありです！

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【産地】イタリア　ヴェネト州
【生産者】ボッテール
【タイプ】ロゼワイン・発泡／やや辛口タイプ
【葡萄品種】グレラ主体　ピノ・ネロ
【容量】750ml
【アルコール度数】 11.0%
【醸造法】シャルマ法（タンク内二次発酵）
【料理との相性】お好みの料理に合わせて

【カンティーナの詳細】　⇒　準備中

 ★spumante