ワイン・グローリアス

 

 

ピエモンテ州を代表するワイン「バローロ」

銘醸ワインを産み出す「ブッシア畑（地域）」の逸品です！

 

 

 

【ソムリエ〈Francesco〉コメント】

 

バローロ　Barolo。

 

ピエモンテ州が、いや、イタリアが誇る銘酒としてその名を世界に知られています。

 

でも、ひと口に「バローロ」と言っても、醸造法によって様々な個性を持ち、価格も様々。。。

 

となると、簡単にその個性を見抜くのは無理かもしれません。

 

でも、そういう個性を見抜く前に、バローロにはいくつかの種類があることをご存知ですか？

 

　（1）大樽を使った伝統的製法のバローロ

　（2）小樽を使った現代的製法のバローロ

　（3）1と2を組み合わせ、個性を強調したバローロ

　（4）単一畑の葡萄だけで造るバローロ

　（5）その他

 

バローロ地域には800もの生産者がいて、個々の性格を持ったバローロを探すのは至難の技。

 

でも、このカンティーナのバローロならシッカリと個性をお楽しみいただけます。

 

◆2012　バローロ/ブッシア

　　　　　　*Barolo/Bussia*

 

タイプ的には（1）（4）に当てはまるバローロです。

 

作り手は「ペッケニーノ　Pecchenino」。

 

もともと、ドリアーニ地域No.1ドルチェット種の使い手として定評ある生産者ですが、

僅かにバローロ地域にも畑を所有しています。

 

ブッシアもその一つで、単一畑（地域）の区分（＝クリュ）になります。

 

今や、単一の畑で収穫されたネッビオーロ種を使い、醸されるバローロはさほど多くはありません、

 

地元でも伝説化した単一畑産バローロなんです。

 

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オーク樽を使い醸造、その後、さらに大樽（25ヘクトリットル＝2500リットル）で3年間熟成させています。

 

ふつうバローロというと“ガツン！”とくる風味をよく想像されますが、このワインには全くそれがありません。

 

グラスに注ぐと、鮮やかなガーネット色が目に飛び込みます。

 

完熟した果実の甘い香りに加え、スパイスを伴った香り、そして火打石の硬質な印象も感じます。

 

 鉄分の多い畑らしくシャープ感満載！

口当りはミネラル感たっぷり。タンニン（渋味成分）もありますがそれは滑らかで、果実味と酸の相乗効果で複雑性豊か！

 

フルボディ・・・とひと言で表現すし切れない複雑性がブッシアにはあり、

 

ネッビオーロ種単体で作られているにも関わらず、これほどのものを感じさせるワインは多くはありません。

 

「銘醸ブッシア」の真髄がお楽しみいただけます！

 

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私〈Francesco〉は、抜栓翌日にもテイストしましたが、

 

余韻に完熟果実のかすかな甘さが際立っていて、、正直言って、２日目の方が個人的には好きなタイプに感じました。

 

抜栓のタイミングには個人差がありますので、まずは飲まれる2～3時間前の抜栓をおすすめします。

 

時間をかけてでも美味しいワインが飲みたい、

 

そう思われたなら、まさにこのワインはピッタリなんです。

 

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【モンフォルテ・ダルバ村ブッシア地域】

 

私〈Francesco〉的には、「ネッビオーロ種は土地や土壌の個性を反映する」という点でピノ・ノワール種に似ていると思います。

 

この点、ペッケニーノが所有するブッシアは、コルシーニ（写真：右）という小区画・・・いわば「畑」であり、ブッシアの中でも鉄分が多く、肥沃な区画です。

 

他の生産者が作るバローロ・ブッシアと比べても、その微妙な味わい差が感じられるのも、ブッシア産ネッビオーロの魅力と言えるでしょう。

 

ちなみに、ペッケニーノの場合、土地や土壌の個性とネッビオーロ種の個性を活かすため、全て大樽で醸造されていますが、、、

 

一時期流行した「バリック樽（小樽）」で実験醸造したところ、樽の風味にそれらの個性が消されてしまった・・・とオルランド・ペッケニーノさんは仰っていました。

 

ただ単に伝統製法を踏襲しているだけのバローロではないんですね！

 

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【産地】イタリア　ピエモンテ州
【生産者】ペッケニーノ
【タイプ】赤ワイン/フルボディ
【葡萄品種】ネッビオーロ100%
【容量】750ml
【アルコール度数】 14.0%
【料理との相性】牛肉を使った各種料理、生ハム類　etc.

 

【カンティーナの詳細はこちら】　⇒　ペッケニーノ