ワイン・グローリアス

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静かなる巨匠「ブルーノ・ジャコーザ」が作る究極のバルバレスコ

「アジリ・リゼルヴァ」充実感と感動はさすがです！

 

 

【ソムリエ〈Francesco〉コメント】

 

ピエモンテ州を代表するワイン「バローロ」と並んで、イタリアを代表する赤ワインのひとつとしてよく知られたワインと言えば・・・

 

そう、「バルバレスコ＝Barbaresco」ですね！！

 

※バローロとバルバレスコの違いってなに？　⇒　こちら

 

でも、バルバレスコにはいくつかの種類があることをご存知ですか？

 

（1）大樽を使った伝統的製法のバルバレスコ

（2）小樽を使った現代的製法のバルバレスコ

（3）1と2を組み合わせ、個性を強調したバルバレスコ

（4）単一畑の葡萄だけで造るバルバレスコ

（5）その他

 

バルバレスコ地域には数多くの、、、そう何百という生産者がいて、個々の性格を持ったバルバレスコを探すのは至難の技。

 

でも、このワイナリーのワインなら「タイプ（1）」の個性をしっかりとお楽しみいただけます！

　※オーク樽(110ヘクトリットル)で20ヶ月熟成後、瓶熟成30ヶ月以上

 

◆2016　バルバレスコ/アジリ　リゼルヴァ

　　　　*Barbaresco/Asili Riserva*

 

作り手は「Bruno-Giacosa＝ブルーノ・ジャコーザ」！

 

このワインは通称「赤ラベル」と呼ばれています。

（通常は「白ラベル」）

 

その理由は・・・

 

※同じ畑内でも場所によって葡萄の出来栄えに差が出る

 

ということを知るブルーノ氏は、その小さい区画毎にワインを熟成させるそうです。

 

そうすることによって、ワインが完成されていく過程の中で、一部の樽においてその品質が「長期熟成が可能」と判断した場合、通常のリリースよりも熟成期間を長く取るそうです。

 

これが通称「赤ラベル」といわれるワインとして皆さんの前に姿を現すんです。

 

簡単な様でなかなか出来ないこと・・・

ブルーノ・ジャコーザの拘りって凄いですね。

 

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この希少なアジリ・リゼルヴァ。。。

 

開栓してます驚かされるのは長いコルク栓。

5センチ強のシッカリとした栓は、長期熟成にも耐えうるものです。

 

まずグラスに注ぐと、、、

はっきりとした透明感があり、「淡い赤色」という表現がピッタリです。

 

色だけ見てしまうと軽いワインに思われてしまいそうですが、10分、20分、、、と経つうちにも香りが開きはじめます。

 

その香りは熟したチェリーやフランボワを連想させ、色合いとは正反対の「強さ」を感じさせてくれます。

 

口当りはミネラル感たっぷり。

 

タンニン（渋味成分）もありますがそれは滑らかで、果実味と酸の相乗効果で複雑性豊か！

 

複雑性・・・

ネッビオーロ種単体で作られているにも関わらず、これほどのものを感じさせるワインは多くはありません。

 

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ブルーノ氏は小さい頃から父親と祖父と共にワイン作りに携わっていたと言います。

 

その間にワイン作りの奥深さに魅了され、、、

 

気が付くと自然とその技術を身につけた。。。そうなんです！

 

スターエノロゴ（醸造家）全盛の今では考えられないですね。

 

ファレット・ディ・ブルーノ・ ジャコーザのオーナー、ブルーノ・ジャコーザ氏は、2018年1月22日88歳で永眠されました。

心よりご冥福をお祈りいたします。

 

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〔ワイナリー名の表示について〕

 

このワインのラベルやコルク栓には

 

※Az.Ag.Falletto di Bruno Giacosa

（ファッレット・ディ・ブルーノ・ジャコーザ）

 

の表示がされています。

 

これは、「自社で所有する畑から収穫された葡萄で作るワイン」を意味しています。

 

もう一方では、、、

 

※Casa Vinicola Bruno Giacosa

　（カーサ・ヴィニコラ・ブルーノ・ジャコーザ）

 

という表示のワインもありますが、これは「長年契約している葡萄農家から購入した葡萄で作るるワイン」を意味しています。

 

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〔お召し上がりのタイミングについて〕

 

個人的におすすめするのは　「前日抜栓」。

 

でも、これを逆手にとると、、、

 

※抜栓当日にボトル半分

※その翌日に残りのボトル半分

 

を楽しむ方法もあります。

 

銘酒のこなれていく様を２日間お楽しみいただけます。

 

もちろん、5年～10年以上熟成させていただいてもOKですよっ！

 

 

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【産地】イタリア　ピエモンテ州
【生産者】ファレット・ディ・ブルーノ・ジャコーザ
【タイプ】赤ワイン/フルボディ
【葡萄品種】ネッビオーロ100%

【アルコール度数】14.5%
【料理との相性】お肉を使った各種料理　etc.

 

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