ワイン・グローリアス

洗練された風味が楽しめる！

フルボディな樽熟成バルベーラ

 

 

【ソムリエ〈Francesco〉コメント】

 

今やピエモンテ州の代表品種「ネッビオーロ種」と並んで高い評価を得る「バルベーラ種」。

 

ネッビオーロ種に比べて色合い・味わいがはっきりとしたバルベーラ種の人気には、ちょっと目を見張るものがあります。

 

ピエモンテ州でバルベーラ種が栽培される代表的な地域はいくつかあって、代表的なものは・・・

 

※アルバ地区

※アスティ地区

※ランゲ地区

※モンフェッラート地区

 

どの地域が一番格上・・・と言うものではなく、「嗜好の問題」なのですが、

 

私〈Francesco〉がこちらでお奨めするワインは「アルバ地区」産の拘ったバルベーラなんです。

 

◆2017　ブリケット/バルベーラ・ダルバ

　　　　*Brichet/Barbera d'Alba*

 

作り手は「カ・ヴィオラ」。

 

イタリアのワイン専門誌「ガンベロ・ロッソ」において2002年最優秀エノロゴ（醸造家）に輝いたジュゼッペ・カヴィオラ氏が自ら経営するワイナリーです。

 

ピエモンテ州を中心に、多い時で約30のカンティーナのワイン醸造コンサルタントを請け負うなど、その才能はイタリア国内屈指であり、今や偉大な醸造家としての地位を確立しています。

 

ご紹介のブリケットは、標高400mの南向き及び南西向きの斜面で栽培される秀逸なバルベーラ種のみで作られるワインです。

（標高の高い畑で栽培されているので、昼夜の寒暖差が大きく、栽培葡萄に好影響を与えています。）

 

その味わいを紐解いてみました。

 

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ワインはしっかりとした、そして深みのあるルビーレッドの色合い。

（右テイスト画像をクリックすると色合いが確認できます）

 

完熟したバルベーラ種を感じさせるプラム香、そしてスパイス香。

 

3000リットルの大樽で熟成されていますので、樽からのバニラ香も感じますが、、、

 

それは優しくワインの風味を邪魔しない程度です。

 

そしてひと口。

含んだ時、アルコー度数14.5%が示すようにはパンチ力を感じます。

 

タンニン（渋味成分）もしっかり主張し、バルベーラ種らしい酸味も感じます。

 

でも、シャープ感のある果実味、そしてエレガントでドライな果実味もありますので、なめらかさ、心地良ささえ感じます。

 

特に抜栓して約1～2時間。

時間とともにワインはこなれてきて、その風味は顕著に現れます。

 

余韻もきれいで、洗練された風味のバルベーラという印象があります。

 

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【このワインを美味しく飲むコツ】

 

抜栓即お楽しみいただけますが、更に美味しく召し上がって頂くには・・・

 

◆1～2時間前に抜栓しておく

 

その時間が無い時には・・・

 

◆その時間も無いときは、グラスに注ぎ

　　スワリング（グラスをクルクル回す）をする

 

そうすれば、このワインをさらにさらに美味しく召し上がっていただけます！

 

もちろん、抜栓翌日でもOK！

ぜひお試しくださいね。

 

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いつも通り、このワインを翌日にもティスティングしました。

 

香り・味わいともに健全で、まろやかさが増した感覚がありました。

 

タンニンや酸、果実味が洗練されている味わいですので、私〈Francesco〉的に合わせる料理は・・・

 

※牛肉の煮込み（シチュー）

 

ことこと煮込んで柔らかさを増す牛肉とソースの味わいととてもよく合うアッビナメントです。

 

もちろん、BBQや焼き肉などストレートに肉を味わう料理のもOK。

 

ご興味があればお試しくださいね。 

 

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【産地】イタリア　ピエモンテ州アルバ地域
【生産者】カ・ヴィオラ
【タイプ】赤ワイン/フルボディ
【葡萄品種】バルベーラ100%
【容量】750ml
【アルコール度数】 14.5%
【料理との相性】色々なお肉の料理とetc.

 

【備考】

このワインは、ノンフィルター（無濾過）のため「澱（おり）」が発生している場合がありますが、品質には何ら影響はございません。

 

【カンティーナの詳細はこちら】　⇒　準備中