ワイン・グローリアス

 

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【2011年産～2014年産】

キャンティ・クラシコ地域で作られたスーパー・トスカーナ！

高貴な国際品種の四重奏が楽しめます

 

 

【ソムリエ〈Francesco〉コメント】

 

トスカーナ州＝サンジョヴェーゼ種。

 

キャンティ・クラシコ地区やモンタルチーノ地区で偉大なワインを産み出しているのを見ても、この図式は納得のいくものです。

 

でも、このサンジョヴェーゼを使いこなす銘生産者の一人「ポデーレ・ポッジョ・スカレッテ」にとって、この図式が全てではありませんでした。

 

ポデーレ・ポッジョ・スカレッテは2004年、南向きの斜面に新たな葡萄を植樹します。

 

それらは　カベルネ・ソーヴィニョン、メルロ、カベルネ・フラン、プチ・ヴェルド！

 

そう！まるでボルドーワインを想わせるような品種使い、この4種を均等に使い、そして醸されたワインがこちらなんです。

 

◆カポガット

　　*Capogatto*

 

「ポデーレ・ポッジョ・スカレッテ」は、イタリアワイン界の重鎮ヴィットリオ・フィオーレさん自身が所有するワイナリーとして知られています。

 

もちろん、ヴィットリオさんはサンジョヴェーゼの名使い手。

 

ではなぜ、、、この様な葡萄を用意したのか。。。

 

それは息子である「ユーリさん」の新たな挑戦なんです！

 

ユーリさんはフランス等で葡萄栽培やワイン醸造を習得。

 

その技術･経験は、スカレッテの持つ畑の可能性を見出しました。

 

そしてグレーヴェ・イン・キャンティ地区内ルッフォリの地で、この様な新しいワインを作り上げているんです。

 

こちらでは2011年産～2014年産まで、4つのバック・ヴィンテージをご紹介します。

 

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さてこのカポガットというワイン。

 

使われる葡萄を見ても分かるように、トスカーナのイメージはありません。

 

ワインは濃い黒みがかった赤紫色。

（右テイスト画像をクリックすると色合いが確認できます：画像は2011年産）

 

香りは・・・実に複雑。

 

カシスを煮詰めた様な香り、そしてスミレや香り高いトースト香、まだちょっぴりスパイスをきかせたような香りもあります。

 

また、ハーブやスパイスの香りも楽しめ、スパイシーで豊かなタンニン（渋味成分）は風格さえ感じられます。

 

直感ですが・・・

 

※上質なボルドー地方メドック地域の様な雰囲気

 

が漂います。

 

そして、力強さを感じる味わい！

 

ひと口目で果実味がパッと広がり、続いて綺麗な酸味が追いかけてきます。

 

酸味＝すっぱい　じゃありません、

 

サンジョヴェーゼと共通するトスカーナ独特なもので、タンニンとうまく混じりあって、果実味と絡んで複雑さを演出します。

 

ふた口目。。。

となると、まだ余韻の残る口中に止めを刺すような旨みが広がって、ワインの濃さを感じさせます。

 

でも　『渋い。。。』と顔をしかめるようなものはなく、あくまで

 

※果実味　＋　酸味　＋　余韻

 

この３点がしっかり整っています。

 

ええ、安価なだけの、すっぱいだけのワインとは大きく異なります。

 

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〔ヴィンテージについて〕

 

これだけフルボディ感覚のワインになると、

また、銘醸蔵が醸すワインとなると・・・

 

ヴィンテージは味わいに多少なりとも影響します。

 

選んでいただく基準を簡単に言うと 

 

※２０１４年産　⇒　高いコストパフォーマンス性あるワイン

　　　　　　　　　　　⇒　【アルコール度】13.5%

※２０１３年産　⇒　果実味豊か、ボルドーのグランヴァンのイメージ

　　　　　　　　　　　⇒　【アルコール度】13.5%

※２０１２年産　⇒　今までの中で最も優しく柔らかいタイプ

　　　　　　　　　　　⇒　【アルコール度】13.0%

※２０１１年産　⇒　ボリューム感たっぷり、柔らかい風味

　　　　　　　　　　　⇒　【アルコール度】13.5%

 

と私〈Francesco〉的に感じています。

 

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【熟成ワインのコルク栓について】

 

10年近くの時を経たワインに使われるコルクの中には、デリケートな状態のものもあります。

 

急いで開けようとすると、コルクがひび割れそうになったり、場合によってはコルクがちぎれてしまうことがあります。

 

私〈Francesco〉がカポガットを抜栓する際（右のコルク栓は2011年産）はスムーズに抜け、コルクもまだしっかりしたものでした。

（もちろん、普段よりも時間をかけてゆっくり抜きました）

 

このため抜栓の際は、コルクの中心部に栓抜きのスクリューをゆっくりと差込み、

 

引き上げる際もコルクの状態（ご機嫌）を伺いながら、ゆっくりとゆっくりと抜栓してください。

 

　※ヴィンテージワインに便利なコルク抜き　⇒　こちらから

　※ワインFAQ　⇒　コルクの状態について

 

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【ご注文前にご確認ください】

 

1）古酒の性質上、原則として納品後のご返品、交換等には

　　応じかねますので、あらかじめご了承ください。

　　古酒のお取り扱いに伴うリスクを十分にご理解の上で

　　ご注文くださいますようお願い申し上げます。

 

2）この商品の取り置きや分納等はいたしておりません、

　　あらかじめご了承ください。 

 

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【産地】イタリア　トスカーナ州
【生産者】ポデーレ・ポッジョ・スカレッテ
【タイプ】赤ワイン/フルボディ
【葡萄品種】カベルネ・ソーヴィニョン、メルロ

　　　　　　カベルネ・フラン、プティ・ヴェルド各25%

【容量】750ml
【アルコール度数】 13.0％～13.5%
【料理との相性】お肉の煮込み料理　etc.

 

【カンティーナの詳細はこちら】　⇒　準備中