ワイン・グローリアス

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今！まさに驚きの品質！

活き活きした味わいの熟成バルバレスコ

 

 

【ソムリエ〈Francesco〉コメント】

 

バルバレスコ Barbaresco。

 

イタリアを代表するワインのひとつとして必ずあげられる銘柄「バローロ」に対し、、

でもなぜか、その影に隠れている「バルバレスコ」。。。

（そう思ってられる方・・・多くないですか！？）

 

ピエモンテ州「バルバレスコ地域」で栽培されるネッビオーロ種のみを使って作られるワインを指します。

 

つまりバルバレスコっていう名前は、バローロと同じく「地名」だったんです。

 

当然ですが「バルバレスコ地区」には多くのバルバレスコを作るワイナリーがあります。

 

それらは個性を、そしてイタリア最高峰ワインのひとつとしての名誉をかけた様々なタイプのワインが醸されているんです。

 

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さて、バルバレスコにも様々なタイプがある・・・と言いましたが、ここでご紹介するのは

 

★☆★　熟成バルバレスコ　★☆★

 

なんです！

 

◆2001　バルバレスコ・リゼルヴァ

　　　　*Barbaresco Riserva*

 

作り手は「ロベルト・サロット」。

 

バローロやバルバレスコ以外にも、モダンスタイルのワインを作る生産者として既に良く知られています。

 

このワイナリーでは、バリック樽（小樽）を使って作られたモダンなワインが多く作られるのに対し、ご紹介するワインは・・・

 

伝統製法の大樽（700～5000リットル）を使って作られています。

 

しかも樽材にも伝統を重視し、スラヴァニアオークを使用。

 

また、「リゼルヴァ」表示の通り、このオーク樽で48ヶ月以上の熟成も施されています。

 

20年もの熟成を迎えたバルバレスコ・リゼルヴァ。

その味わいとは・・・

 

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さて、グラスに注いだワインの色合いは、しっかりとした濃いルビー色。

 

長期の熟成を感じさせない色合いです。

 

立ち昇る香りは複雑で熟したチェリーを想わせる香りが魅力的です。

 

まさに20年が経ったワインとは思えません。

 

それどころか、数々のスパイスを感じさせる香りがミックスされ、コーヒーやカカオを想わせる香りも感じとれます。

 

特に、森林をゆっくり歩いている時に感じる香り（抽象的？）を感じるのは私だけでしょうか。。。

 

そして10分、20分・・・と経過するごとに変化していく香りは、偉大なワインが持つ醍醐味です。

 

そして、ひと口に含むと、、、

 

まだ活き活きとした果実味がしっかり感じ取れ、タンニン（渋味成分）もコクも十分。

 

酸も突出することなく、あくまでワインの構成要素のひとつとして存在する姿は「感動のワイン」と言い換えられるかもしれません。

 

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私〈Francesco〉的にも20年前後の熟成バルバレスコで、これほど活力を持ったものは、、、あまり経験がありません。

 

なぜこれほど活力があるのか・・・

 

その理由は・・・

 

オーク樽で48ヶ月あまり熟成させた後、

この樽に入っていたワインをステンレスタンクに移し替る・・・という「ひと手間」をかけています。

 

ステンレスタンクに移し替ていたため、ゆっくりと熟成し、偶然？にも良い状態をキープしていたそうです。

 

私〈Francesco〉的にも超おすすめ！

 

熟成バルバレスコが驚きの品質＆価格でお楽しみいただけます！

 

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【ワインラベルについて】

 

よくお客様からお問合せを受けます。

 

>>> 長期熟成ワインなのに、ラベルが綺麗だね

 

このバルバレスコ・リゼルヴァも20年熟成なのにラベルは傷も無く綺麗！

 

同じ古いヴィンテージワインでも、市場に出回り、あちこちたらい回しされたワインと違い、出荷直前にラベルが貼られています。

 

他の熟成ワインでも、ラベルが綺麗なのは同様の理由から・・・と思っていただいて間違いないと思います。

 

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【産地】イタリア　ピエモンテ州バルバレスコ地域
【生産者】ロベルト・サロット
【タイプ】赤ワイン/フルボディ
【葡萄品種】ネッビオーロ100%
【容量】750ml
【アルコール度】14.5%
【料理との相性】牛肉を使った各種料理、生ハム類　etc.

 

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