ワイン・グローリアス

飲むほどに旨味が倍増する白ワイン
サルデーニャ島産ヴェルメンティーノ！

【ソムリエ〈Francesco〉コメント】 

イタリア・ティレニア海に浮かぶ島サルデーニャ。

サルデーニャ島で作られるワインは、なんと言っても“優しい味わい”が魅力です。

赤ワインは熟成によって優しい味わいに旨味がプラスされ・・・

白ワインは優しさとフレッシュさで日本はもとより、世界的に人気を持つワインです。 

特に、白ワインのメインとなる葡萄はヴェルメンティーノ種＝Vermentino。

現在では、トスカーナ州やピエモンテ州でも栽培されていますが、この本家本元は「サルデーニャ島」！

この地葡萄を使って醸された、サルデーニャ島本来の味筋を楽しませてくれるワインがこちらです。

◆2023　サーラガト/ヴェルメンティーノ
　　　　　イゾラ・デイ・ヌラーギ
*SARAGAT/Vermentino Isola Dei Nuraghi*

作り手は「アッツェイ」。

アブルッツォ州が本拠地のファンティーニ（ファルネーゼ）の創始者ヴァレンティーノ・ショッティさんが長年温めてきたプロジェクトを表現したサルデーニャ島西部のワイナリーです。

このアッツェイのワイナリーとしての特徴は・・・

畑のことを最も良く知る地元の小規模な栽培農家が手塩にかけて栽培した葡萄を買い取り、高い品質を確保していることでしょう。

1軒の栽培農家の畑の所有面積は1ヘクタール以下。

栽培農家とはキロ単位ではなく畑面積に対して契約をするため、農家は収入が減る心配をせずに思い切った収量制限を行うことができるそうで、

結果、葡萄品種や土地の個性が表現されたワインが作り出されています。

その味わいを紐解いてみました。 

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気候の良い時期のサルデーニャ島は、地中海の太陽がいっぱい！

特にリゾート地では、観光客たちが昼間からワインをグビグビ飲む姿をよく見かけます。しかもテラスで。

そんな折、地元のワインとして親しまれるワインのひとつがこの「サーラガト」なんです。

グラスに注いだワインは、透明感たっぷりの麦わら色。
（右テイスト画像をクリックすると色合いが確認できます）

グラスに注いだワインからは柑橘類の優しい香りが放たれます。

特に抜栓直後は、微かにミントを思わせる香りもあり、独特の雰囲気を醸し出しています。

これはキリリと冷やしてもそれは失われません。 

むしろボディが引き締まり、飲む者を飽きさせない風味が現れます。

1杯目よりも２杯目、３杯目・・・

と飲み進むほどに口の中はワインの旨味でいっぱいになるほどです。

サルデーニャワイン・・・
って言うと、なんとなく「若い味わいのワイン」「フレッシュなワイン」と思われがちですが、

こういう作りのしっかりしたワインは、やっぱり違いますね。 

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フレッシュでドライな風味なので、食事にもよく合います。

魚介類に合うのはもちろん！

それをつかうパスタ料理や、お肉（鶏肉や豚肉）にも合わせていただけます。

私〈Francesco〉的にヴェルメンティーノには・・・

※焼き鳥（塩味）や天ぷら

と合わせるのが大好きでなんです。

脂分をすっきり流してくれて、また新たな気持ちで食事が出来る・・・

しっかりとワインを冷やした状態でお楽しみください！

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【産地】イタリア　サルデーニャ島（西部：オスタリーノ）
【生産者】アッツェイ
【タイプ】白ワイン／辛口タイプ
【葡萄品種】ヴェルメンティーノ100%
【容量】750ml
【アルコール度数】 13.0%
【料理との相性】シーフード料理　パスタ料理etc.

【アッツェイのワイン】　⇒ こちらから