ワイン・グローリアス

 

 

ピエモンテ州を代表するワイン「バローロ」

わずか１.5haの畑「レ・コステ」産、11年熟成の逸品！

 

 

【ソムリエ〈Francesco〉コメント】

 

バローロ　Barolo。

 

ピエモンテ州が、いや、イタリアが誇る銘酒としてその名を世界に知られています。

 

でも、ひと口に「バローロ」と言っても、醸造法によって様々な個性を持ち、価格も様々。。。

となると、簡単にその個性を見抜くのは無理かもしれません。

 

でも、そういう個性を見抜く前に、バローロにはいくつかの種類があることをご存知ですか？

 

　（1）大樽を使った伝統的製法のバローロ

　（2）小樽を使った現代的製法のバローロ

　（3）1と2を組み合わせ、個性を強調したバローロ

　（4）単一畑の葡萄だけで造るバローロ

　（5）その他

 

バローロ地域には800もの生産者がいて、個々の性格を持ったバローロを探すのは至難の技。

 

でも、このカンティーナのワインならシッカリと個性をお楽しみいただけます。

 

◆2009　バローロ/レ・コステ

　　　　　　*Barolo/Le-Coste*

 

タイプ的には（1）（4）に当てはまるバローロです。

 

作り手は「ペッケニーノ　Pecchenino」。

 

もともと、ドリアーニ地域No.1ドルチェット種の使い手として定評ある生産者ですが、僅かにバローロ地域にも畑を所有しています。

 

その一つ「レ・コステ」とは、単一クリュ（畑）の名前・・・

 

ということは、フランス流でいう“モノポール”！！

 

今や、単一の畑で収穫されたネッビオーロ種を使い、醸されるバローロは滅多にありません、

 

地元でも伝説化した単一畑産バローロがこの「レ・コステ」なんです。

 

　‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥

 

オーク樽を使い醸造、その後、さらに大樽（25ヘクトリットル＝2500リットル）で3年間熟成させています。

 

ふつうバローロというと“ガツン！”とくる濃い風味を想像されますが、このワインには全くそれがありません。

 

グラスに注ぐと、しっかりとした赤の色合いが目に飛び込みます。

 

スミレやスパイスを感じさせる香りもわき上がってきます。

 

でも、口当たりは実におだやかで、まろやか。

しっかりとした果実味を感じさせるのに、それは過度に主張することなく、優しい風味だけが残ります。

 

これこそが「単一畑産」の真髄ですね。

 

口に含んでもそれらの風味は続き、フルボディな中にも柔らかさとマイルドなタンニン（渋味成分）が魅力的なんです。

 

飲んでしばらくして・・・『あぁ、美味しい。。。』

 

そうつぶやけるクラシック・バローロです。

 

　‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥

 

私〈Francesco〉は、抜栓翌日にもテイストしましたが、

 

余韻に完熟果実のかすかな甘さが際立っていて、、正直言って、２日目の方が個人的には好きなタイプに感じました。

 

抜栓のタイミングには個人差がありますので、まずは飲まれる2～3時間前の抜栓をおすすめします。

 

時間をかけてでも美味しいワインが飲みたい、

 

そう思われたなら、まさにこのワインはピッタリなんです。

 

‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥

 

〔レ･コステとサン･ジュゼッペ　２つのバローロについて〕

 

ペッケニーに家では２つのバローロ（レ･コステとサン･ジュゼッペ）を醸します。

 

この２つは同じレ・コステ畑で収穫されたネッビオーロ種を使っています。

ただ、この違いは・・・

 

◆畑の斜面上部で収穫する葡萄　⇒　レ・コステ

◆畑の斜面下部で収穫する葡萄　⇒　サン・ジュゼッペ

 

と区分されています。

価格も当然、上部にあるレ・コステの方が高価になります。

 

これは、下部に比べて上部の方が水はけが良く日当たりも良好、しかも昼夜の寒暖差の恩恵も受けやすいため、より良質のネッビオーロが収穫できるからです。

 

決してレ・コステが美味しくって、サン・ジュゼッペが不味い・・・という意味ではありません。（笑）

 

　‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥

 

【産地】イタリア　ピエモンテ州
【生産者】ペッケニーノ
【タイプ】赤ワイン／フルボディ
【葡萄品種】ネッビオーロ100%
【容量】750ml
【アルコール度数】 14.0%
【料理との相性】牛肉を使った各種料理、生ハム類　etc.

 

【カンティーナの詳細はこちら】　⇒　ペッケニーノ