ワイン・グローリアス

 

希少2018年産！

３種の葡萄が織り成すハーモニー

バルバレスコ地域で作られる唯一（Unico）のワイン

 

【ソムリエ〈Francesco〉コメント】

 

ピエモンテ州を代表する赤ワイン用葡萄品種・・・といえば、

 

バローロやバルバレスコに代表される「ネッビオーロ種」。

 

そして、ネッビオーロ種に比べて色合い・味わいがはっきりとした「バルベーラ種」の人気には、最近目を見張るものがあります。

 

この2つの葡萄は通常、それぞれ単体で仕込まれ、製品としてリリースされることが大半です。

 

でも、中には「他と同じ」を嫌い、ウニコ（Unico=唯一）という言葉をよく使う生産者が作るワイン、

 

それがご紹介のこちらです。

 

◆2020　ミルズ

　　ランゲ・ロッソ

 *Mirus Langhe Rosso*

 

作り手は、1978年創業の「ムステラ」。

 

バルバレスコ地域にほど近いトレッツォ・ティネッラ村（Trezzo Tinella）に設立されたワイナリーです。

 

最初は他のワイナリーへ葡萄を販売する栽培農家でしたが、2003年から自社にて醸造・瓶詰めを開始。

 

短期間の間に評価は高まり、今や「ピエモンテの新星ワイナリー」として今後の飛躍が期待されています。

 

また、このワインについて特筆すべき点は「混醸」。

 

ブレンドとの違いは・・・

 

★ブレンド★

品種ごとに発酵・熟成させ瓶詰め前にブレンドする手法

 

★混醸★

複数の品種を同時に醸造させる手法

 

この「混醸」という手法をとる理由は、ワイナリーの若き経営者ジュリアーノさんによると、

 

「昔、ブレンド手法を取り入れていたが、やや品種の個性が際立ちすぎていてあまり一体感が無かった。しかも時間が経つと更にバラバラに感じた」

 

からだそうです。

 

その混醸されたワインの味わいとは・・・

 

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【情熱をもった男、ジュリアーノ・イウオリオさん】

 

ジュリアーノさんは1981年生まれ。

ワイナリーの転機となった2003年にワイナリーで働き始めました。

 

樽を使った白ワイン「ジョヴィネ」、バルベーラ種ネッビオーロ種ピノ・ネロ種をブレンドしたミルズなどを生産開始するなど、ワイナリーに新しい『息吹』を投入してきた挑戦者です。

 

ジュリアーノさんは「他と同じ」という事を嫌い、ウニコ（Unico=唯一）という言葉をよく使います。

 

また、ムステラではワイナリーを拡張する際も、他のワイナリーと異なりエアコンなどの家電製品は置かないそうです。

 

この点について

 

「ワイナリーは農家、ワイン作りは農業。機械的な部分が多くてはいけない。

私が子供にワイナリーを引き継がす時、自分の考えはこうだよ、ワイナリーはこうありたいんだ、と胸を張って語りたい。」

 

ジュリアーノさんは語ってくださいました。

 

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さて、このミルズはバルバレスコが作られるトレイーゾ村の畑の3つの葡萄品種を混醸し、樽熟成して作られます。

 

グラスに注いだワインは、鮮やかで透明感も感じるルビー色。

（右テイスト画像をクリックすると色合いが確認できます）

 

オーク樽熟成は約20ヶ月と長めですが、

樽からの香りは穏やかで、ベリー系果実を連想する香りがゆっくりと伝わってきます。

 

その香りは口に含んでも失われません。

 

そして適切に熟成されたワインらしく、マイルドさを感じるタンニン（渋味成分）は秀逸、

 

口の中でワインを転がすと果実味とともに綺麗な酸が広がり、このタンニンと合わさってエレガントさを与えています。

 

また、スパイス感も持ち合わせていて複雑。

 

余韻もしっかり楽しめますので、お食事時のワインとしてはもちろん、

シンプルに「生ハム」をつまみながらゆっくりとお楽しみ頂くと、、、

 

一層このワインの魅力が伝わると思います。

 

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私〈Francesco〉は、抜栓翌日にもテイストしました。

 

この時、余韻に完熟果実のこなれた味わいが際立っていて、、、

 

正直言って、２日目の方が個人的には好きなタイプに感じました。

 

抜栓即でも楽しめるワインですが、まずは飲まれる約1時間前の抜栓をおすすめします。

 

時間をかけてでも美味しいワインが飲みたい、

 

そう思われたなら、まさにこのワインはピッタリなんです。　

 

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ちなみに・・・

ムステラでは1987年からは一切化学肥料などを使用せず、現在では減農薬（リュット・レゾネ）の手法と取り入れています。

 

農薬も基本的には撒かない方針ですが、雨が多い年は葡萄畑のケアが必要であるため、ビオロジックなどの認証は取りに行かない方針だそうです。

 

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【産地】イタリア　ピエモンテ州
【生産者】アジェンダ・アグリコーラ：ムステラ
【タイプ】赤ワイン/なめらかなフルボディ
【葡萄品種】バルベーラ50%　ネッビオーロ25%　ピノ・ネロ（ピノ・ノワール）25%
【容量】750ml
【アルコール度数】 14.0%
【料理との相性】牛肉を使った各種料理、生ハム類　etc.

 

【カンティーナの詳細はこちら】　⇒　ムステラ

 

 ★rosso