ワイン・グローリアス

◆ワイナリーについて

カラブーリア州とバジリカータ州にまたがるポッリーノ山脈の麓、コセンツァ地方カステロヴィッラリ。

酪農や果物の栽培を行なう数件の農家からなるカンポヴェルデ社が手がけるカンティーナが、テヌーテ・フェッロチントです。

葡萄栽培の歴史は古く、「始まりは記憶にも記録にも無い」そうですが、現在の土地の所有者であるノラ家が別荘をこの地に構えた1800 年代には、すでに葡萄畑があったようです。

2007 年にノラ家の息子兄弟（ルイジさんとフェデリコさん）を中心に、カンティーナを設立。

パレルモ大学の紹介で、醸造家マルコ・モンキエロさん（＝ピエモンテ州モンキエロ・カルボーネのオーナー）も醸造コンサルタントに加わり、更にパワーアップ！

ポッリーノ山脈の麓、標高250 ～ 450ｍの畑は昼夜の寒暖が大きく、雨もピエモンテ州並みに降り、平均気温はトスカーナ州と同じとのこと。

マルコ・モンキエロさんは、この地に北イタリア並みのミクロクリマ（微気候）があり、葡萄栽培に適していると確信したそうです。

無名なワイン産地でのチャレンジングなプロジェクトは今、始まったばかりですが、今後このカンティーナからは目が離せそうにありません。

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◆〈Francesco〉からひと言

カラブーリア州でも北部の、コセンツァという、まだ日本ではほとんど知られていない産地のワイン「フェッロチント」。

有名でないので、いざ飲もう、買おうとしても、ためらってしまいますよね。

でも、有名でないが故に　品質に比べて価格がお手頃　という長所も兼ね備えます（笑）。

これらのワインは、今までのカラブーリア州ワインにはない　酸が実に綺麗なワイン　が私〈Francesco〉のイメージです。

ぜひじっくりと味わってみませんか？

フェッロチントの【スプマンテ】  

	ドヴィ　メトード･クラシコ　スプマンテ 【白・発泡】
	価格は詳細ページで！	【葡萄】グレコ・ビアンコ100%
	飲み心地爽快なスプマンテ 表示は【ブリュット＝甘味のない風味】ですが、後口に柔らかい甘味を微かに感じ、口当たりがソフトで、フレッシュな味わいが感じられます。ドギツイ＆ピリピリ感の泡立ちでなく優しいタイプなので、この点もおすすめしたいポイントですね。

	ドヴィ　メトード･クラシコ　スプマンテ 【白・発泡】
	価格は詳細ページで！	【葡萄】シャルドネ100%
	シャンパン製法＆シャルドネ100%のスプマンテ・クラシコ シャンパーニュ地方なら「ミレジム」と呼ばれ、さらに別格扱いされるヴィンテージ入りスプマンテ。表示は【ブリュット＝甘味のない風味】ですが、後口に柔らかい甘味を微かに感じ、口当たりがソフトで、フレッシュな味わいが感じられます。これは“かなりイケる”スプマンテ・・・という事実を体感できますよ！

	ドヴィ　メトード･クラシコ　スプマンテ 【ロゼ・発泡】
	【会員価格】****円	【葡萄】アリアニコ100%
	シャンパン製法＆アリアーニコ100%のスプマンテ・クラシコ シャンパーニュ地方なら「ミレジム」と呼ばれ、さらに別格扱いされるヴィンテージ入りスプマンテ。表示は【ブリュット＝甘味のない風味】ですが、後口に柔らかい甘味を微かに感じ、口当たりがソフトで、フレッシュな味わいが感じられます。これは“かなりイケる”スプマンテ・・・という事実を体感できますよ！

 フェッロチントの【赤】

	ポッリーノ Riserva24 【赤】
	【会員価格】****円	【葡萄】マリオッコ100%（オーク樽熟成）
	フルボディなのにシルキーな極上赤ワイン 熟したブラックベリー、そしてプラムを思わせる香り。バリック熟成されたワインらしいバニラの香りも感じさせます。味わいはフルボディ。でも、必要不可欠な酸もちゃんと存在し、果実味は甘味を伴うことなくシャープ。タンニン（渋味成分）がこなれたワインのことを例えて「シルクの様なワイン」という表現がありますが、このワインはまさにピッタリの表現でしょうね。

	セッラ・デッレ・チャヴォーレ 【赤】
	価格は詳細ページで！	【葡萄】アリアーニコ100%（オーク樽熟成）
	タウラージに匹敵する【赤】の銘酒 まるでベリー類を煮詰めた様な香り。その中から、オーク樽熟成によるバニラチックな香りもありますが、あくまで控えめで上品です。たっぷりのタンニン（渋味成分）、芳醇な果実味、、、口に含んだだけで驚くようなパンチ力を誇示します。濃さを演出する成分が十二分に含まれており、コーヒーやカカオ、また完熟した果実、、、その他複雑な味わいが次々と押し寄せます。

	カベルネ・ソーヴィニヨン 【赤】
	価格は詳細ページで！	【葡萄】カベルネ・ソーヴィニヨン100%（樽熟成無し）
	味わい優しくエレガントなカベルネ 香りは新鮮なベリーを感じさせ、その中からキンモクセイを感じさせる香りも！香りだけでも楽しめるカベルネですね。これは、オーク樽を使わないので、葡萄の持つポテンシャルがはっきりと出ているんでしょう。味わいはミディアムボディ。ニューワールドのワインの様な「ガッツン系＝濃い味わい」はありません。逆に舌をキュッと締めてくれる酸、そして優しいタンニン（渋味成分）と果実味が後から続きます。

	アリアーニコ 【赤】
	※終売	【葡萄】アリアーニコ100%（オーク樽熟成）
	果実味あふれるアリアーニコ ただ「ガツン！」とした濃厚な果実味ではなく、程よいタンニン（渋味成分）と綺麗な酸に裏打ちされたマイルド感あふれるアリアーニコ。「濃いワインならアリアーニコだね！」という批評を色々なワイン誌で見かけますが、このワインはそれを吹き払ってしまう、ある意味“エレガントさを持つアリアーニコ”です。

	マリオッコ 【赤】
	価格は詳細ページで！	【葡萄】マリオッコ100%（樽熟成無し）
	果実味と酸のバランスがとれた地品種マリオッコ 香りは、まさに完熟ベリー。抜栓直後は、あまり感じない香りも、１～２時間で目覚めます。そして味わい。このワインの魅力をひと言で表現するなら「果実味と酸のバランス！」　このマリオッコをティスティングする以前では、カラブーリア州のワインは、どちらかというと、フランスのピノ・ノワールを連想させるイメージがありましたが、、、たっぷりとした果実味に続いて、葡萄本来の酸がうまくマッチします。

	ポッリーノ・ロッソ/テッレ・ディ・コセンツァ 【赤】　　※完売
	【会員価格】　****円	【葡萄】マリオッコ100%（オーク樽熟成）
	オーク樽熟成赤ワイン 完熟したベリーを感じさせる芳醇な香り。フレッシュ感がありながらも、しっとりとした落ち着きある香りです。そして味わいには・・・濃縮されたような果実味にはインパクトがあり、それでいてタンニン（渋味成分）には優しさが漂います。また、酸も持ち合わせていますので、バランス感覚も優れたものを感じさせるんです。

 フェッロチントの【白】 

	ペコレッロ　イル・マチェラート 【白・オレンジ系】
	価格は詳細ページで！	【葡萄】ペコレッロ100%（樽熟成無し）
	絶滅危惧種から産まれるオレンジワイン 当店が取り扱うオレンジ系ワインの中では最も優しくエレガントです。果実味はドライ感をまとい、酸味はマイルド。まとまりがあって、「オレンジ系ワインは初めて」という方にも難なくお楽しみいただけるものとしてお奨めなんです。もちろん、ワインに臭み（腐敗臭や未熟な葡萄臭など）を感じさせるものは一切ありません。

	ペコレッロ 【白】
	価格は詳細ページで！	【葡萄】ペコレッロ100%（樽熟成無し）
	塩飴模様のミネラルがたっぷりの【白】 口に含んだ瞬間に顔を出す塩飴の様なミネラルたっぷりの味わいはペコレッロ種の特徴なのかもしれません。果実味はまろやか、そしてエレガントな酸がきれいにまとまっていて、美味しさが倍増！クリーンな味わいですが、ミネラル豊富な土壌の恩恵を受けて育ったワインは、こんなにもはっきりとした骨格を持つワインに仕上がる・・・と感心させられました。

	コッツォ・デル・ペッレグリーノ 【白】
	価格は詳細ページで！	【葡萄】グレコ・ビアンコ100%（オーク樽熟成）
	オーク樽仕込みされた【白】の銘酒 グラスに注いだ瞬間広がる濃く、そして輝くようなイエローカラー。そして、一瞬にして広がるバニラの香り。使われるブルゴーニュ用のバリック樽の素性の良さが伝わります。その香りの中から柑橘系の香り、、、いや、じっくり香ってみると、アプリコットやトロピカルフルーツを想わせる華やかな香りが印象的です。また、時間の経過とともに現れる蜂蜜を想わせる複雑な香りもこのワインの魅力です。

	シャルドネ 【白】
	価格は詳細ページで！	【葡萄】シャルドネ100%（樽熟成無し）
	滑らかな果実味、クリアな味わいのシャルドネ 柑橘類や花を思わせる香りは爽快そのもの。使われる葡萄の素性が悪ければ、ワインにはっきりとその悪影響が現れてしまいますが、その点、完熟シャルドネの魅力満点！滑らかな果実味とわずかな酸がクリアな味わいをもたらしています。「樽仕込みされたシャルドネが好き」と言う方には少々物足らないかもしれませんが、優しい味わいのワインが好きと言う方にはピッタリ！

	ティンパ・デル・プリンチペ 【白】
	価格は詳細ページで！	【葡萄】グレコ・ビアンコ60%　モントニコ40%（樽熟成無し）
	香り豊か、心地良い味わいの白ワイン 香りは、まさにパッションフルーツ！オーク樽を使わないワインなので、抜栓直後から「芳香」と呼ぶにふさわしい香りが放たれます。そして味わい。このワインの魅力をひと言で表現するなら「クリーンな味わい」。まったりとした果実味、優しく突出しない酸。ミネラル分も穏やかなので、とても飲み口が優しく感じられるんです。

	ポッリーノ・ビアンコ/テッレ・ディ・コセンツァ 【白】　※完売
	【会員価格】　****円	【葡萄】モントニコ100%（樽熟成無し）
	オーク樽を使わない白ワイン 味わいはジューシー！まろやかな果実味とフレッシュな酸がきれいにまとまっていて、美味しさが倍増！クリーンな味わいですが、ミネラル豊富な土壌の恩恵を受けて育ったワインは、こんなにもはっきりとした骨格を持つワインに仕上がるんですね。「香り良く、しかも芳醇なワインが欲しい」と言われる方にはピッタリの１本で、これを見事にクリアしているワインが、このポッリーノ・ビアンコなんです。

	ポッリーノ・パッシート 【白・極甘口】
	価格は詳細ページで！	【葡萄】グレコ・ビアンコ100%（オーク樽熟成）
	深い甘みとまろやかな余韻が見事な白ワイン まろやかで、とろけるような甘味がありますが、このワインが醸されるポッリーノの地は標高も高く、昼夜の寒暖差がとても大きい地域（南イタリアですが、冬は雪が降ります）なので、、、綺麗な酸も感じとれ、それがワインのアクセントとなっています。なので！飲み飽きるということが少なく、じっとりと極上パッシートをお楽しみいただけます。

 フェッロチントの【ロゼ】

	ポッリーノ・ロザート 【ロゼ】
	価格は詳細ページで！	【葡萄】アリアーニコ100%（オーク樽熟成）
	まさにアリアーニコ・ロゼの名品 うっすら甘味さえ感じさせるチェリー系の果実味に、しっかりとしたタンニン（渋味成分）も感じます。そのため、ボディは実にしっかりとしていて、、、まさに、オーク樽で6カ月熟成されたように、ポッリーノ・ロザートは　「フルボディ・ロゼ」　といっても言い過ぎではありません。

	ドルチェドルメ 【ロゼ】
	価格は詳細ページで！	【葡萄】アリアーニコ100%（樽熟成無し）
	しっかりとしたコクと旨味が活きたロゼワイン 香りは、まるでイチゴやチェリーの心地良さがあって、実に爽快！ひと口含むと・・・うっすら甘味さえ感じさせるチェリー系の果実味に、しっかりとしたコクも感じます。この甘味には嫌味がなく、逆にワインが持つ程よい酸味と軽い苦味がうまくミックスされ、、、余韻はドライ感が優先しています。

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