ワイン・グローリアス

 

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業界初「４角形ボトル＝ピラミッド・ボトル」のフランチャコルタ

36ヶ月熟成！ピノ・ネロ100％が産み出すコクのある逸品

 

【ソムリエ〈Francesco〉コメント】

 

フランチャコルタ（Franciacorta）。

 

この名は、ロンバルディア州東部イゼオ湖の南に広がる「フランチャコルタDOCG地区」で作られるメトド・クラシコ（瓶内2次発酵）の高品質スパークリングを指す言葉です。

 

フランス銘醸シャンパーニュ同様、規定に沿った原産地や製造方法で作られたワインのみが、フランチャコルタの名をつけることができるんです。

 

当店では、色々なワイナリーが作るフランチャコルタをおすすめしていますが、

 

こちらでご紹介するのは、このフランチャコルタです！

 

◇2018　フランチャコルタ/ロゼ　ブリュット

　　　　　　*Franciacorta/Rose-Brut*

 

作り手は“家族経営”のフェルゲッティーナ。

 

フランチャコルタの土地をこよなく愛し、その土地の独自性を追求するワイナリーで、

 

※土地の特徴と天候、空気

 

を表現できている生産者として私〈Francesco〉いちおしです。

 

フェルゲッティーナのモットーは「ただ作る・・・」ものではなく、「飲み手を考えて作る」！

 

有名産地ではなかなか出来ないことを平然とやってのけるのも家族経営の強みと思います。

 

しかも全て自社葡萄でつくられるいわば、フランチャコルタのRMなんです！

 

シャンパーニュ地方のRMだったら・・・

とてもとても、この価格では楽しめません！

 

【注：RMとは】

レコルタン・マニュピュランの略。

小規模自家栽培・醸造ワイナリーを指す業界用語です。

 

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グラスに注いだワインは、やや濃さを感じさせるバラ色。

（右テイスト画像をクリックすると色合いが確認できます）

 

透明瓶なので、その色合いがはっきりと見てとれます。

 

そして、注いだグラスから溢れ出るような泡立ちは抜群！

 

ピラミッド・ボトル使用前のフェルゲッティーナのイメージからしても、強さとエレガントさが増した感がありました。

 

そのグラスから熟した果実香、トーストしたパン、そしてバニラや花を想わせる香り、、、複雑性豊かな香りが次々と立ち上がります。

 

口に含むと、まずしっかりとした泡が口中に広がります。

 

ピノ・ネロ種（＝ピノ・ノワール）のみで醸されたワインらしいコク、

そしてフレッシュ感を伴う果実味、

 

ややもすると重たさが出てしまうロゼ泡のなかにあって、そのバランス感覚は抜群です！

 

従来のロゼ・フランチャコルタのイメージをも変えてしまうくらいのパフォーマンスを実感しました。

 

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【ピラミッド・ボトルについて】

 

このワインは「４角形ボトル＝ピラミッド・ボトル」に詰められたフランチャコルタです。

 

でも、デザイン重視でこのボトルが採用されたのではありません。

 

これは、醸造元フェルゲッティーナの長男マッテオ君が、ミラノ大学と共同で開発した“新型ボトル”です。

 

なぜ４角形の瓶なのか・・・それは、、、

 

熟成して真価を発揮するフランチャコルタにあって、瓶内熟成の過程は一番重要な要素となるため・・・

 

ピラミッド・ボトルの底部分４角形にしてワインと澱が接触する面積を広くした

　　⇒⇒⇒　これにより、ワインにより深い味わいとコクを与えられた

 

という結果が得られたんです。

 

数々の失敗を繰り返し、そしてたどり着いたこの瓶形は、業界でも注目されている形状です。

 

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実店舗では、時折こういうご意見を頂戴します。

 

>>> シャンパーニュでも3000円台で買える時があるよ

>>> イタリア産なのに高価なんだね

 

確かにそうかもしれません。

 

でも！

それらリーズナブルなシャンパーニュは、いわば大量生産型のものが多いのが実情です。

（もちろん、全てではありません。）

 

これは、特に悪いわけではないですが、「ワインの個性」を重視すると、、、

ちょっぴり残念な気がしないわけではありません。

 

そういう意味で、このフェルゲッティーナのピラミッド・ボトルは、

 

※視覚に訴える個性

※本物志向の方へ訴える味わいの個性

 

双方を持ち合わせています。

 

・・・なので！

個性を楽しみたい方へ　いちおししたいフランチャコルタ　です！

 

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【フランチャコルタと料理】

 

フランチャコルタ全般に言えることはワインだけで、或いは前菜類との相性が良いと私〈Francesco〉的には感じていますが、

 

ピノ・ネロ種を使うロゼの様なタイプのフランチャコルタには、メイン料理と合わせても楽しめるスプマンテと思っています。

 

私〈Francesco〉的にお奨めなのが「鰻の蒲焼き」。

 

そこで感じたことは・・・

鰻の脂分、タレの濃厚な味わいをうまく流してくれて、ピノ・ネロ種の風味とマッチしてナイスなアッビナメント！

 

もちろん、肉料理全般にも合わせられるのは嬉しいところです。

 

また、★和食系料理★とのコラボもお奨めです。

 

色々な食材にもぴったりとマッチしてしまう度量がフランチャコルタにはあるんです！

 

ぜひぜひ、一度はお楽しみください！

 

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【産地】イタリア　ロンバルディア州
【生産者】フェルゲッティーナ
【タイプ】ロゼ・発泡ワイン／辛口タイプ
【葡萄品種】ピノ・ネロ（＝ピノ・ノワール）100%
【容量】750ml
【アルコール度数】 12.5%

【備考】デゴルジュマンまでの瓶内熟成36ヶ月
【料理との相性】お好みの料理に合わせて

 

【カンティーナの詳細はこちら】　⇒　フェルゲッティーナ

 

【備考】

瓶形がイレギュラーなため、「ご進物包装」は出来ません、

予めご了承下さいませ。

 

 ★spumante