ワイン・グローリアス

★ロングラン特別価格実施中★
通常会員価格：3,280円　⇒　2,980円
（予定数に達し次第終了）
‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥

活き活きとした酸味と心地よいミネラル感
フレッシュで爽快な辛口白ワイン

【ソムリエ〈Francesco〉コメント】

トレッビアーノ種（Trebbiano）。

主にイタリア北部～中部で盛んに栽培されている白ワイン用葡萄です。

今でこそ、トレッビアーノ種は様々なタイプのワインを作り出す品種として注目されていますが、過去・・・

大量生産用ワインの主原料であったり・・・

あるいはキャンティやキャンティ・クラシコに混ぜられる葡萄（現在は禁止）としての認識しかない品種でした。

でも現在では、一部のワイン生産者によって個性あるワインとして生まれ変わっています。

特にアブルッツォ州では、

1）トレッビアーノ種単体で醸すワイン
2）メイン品種に使用したワイン

が個性を発揮しています。

こちらでご紹介するワインは（2）のタイプです。

 ◇2024　チーマ・ビアンカ
*Cima-Bianca 

作り手は「フォッソ・コルノ」。

このワインを作る「マルコ・ピスカドル」さんの本業は　イタリアワインをドイツに紹介するビジネス・・・

いわゆるサプライヤーなんですが、彼はそれだけでは飽き足らず、

★日常生活に密着した素直に美味しいと思えるワインを作る★

という夢を実現します。

特にチーマ・ビアンカは、地品種トレッビアーノ種と国際品種シャルドネ種とコラボした新しいタイプの白ワインです。

実際、このワインのティスティングは何度もしておりますが、

この価格で楽しめるイタリア白ワインの中では常にトップクラスなんです！

そのワインの風味を紐解いてみました。

　‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 

グラスに注いだワインは、クリアなレモンイエローの色合い。
（右テイスト画像をクリックすると色合いが確認できます）

フレッシュさが連想できる色合いです。

ワインからは柑橘類の・・・

それも食べ頃に熟した芳醇な香りがグラスに広がります。

この香りだけでも満足してしまいそうです。

そして味わいは、言うに及ばずフレッシュ＆フルーティ！

果実味がたっぷりあって、しかも酸も適度に持っていて、飲み応え充分。

いつも言いますが、「酸＝すっぱい」の酸ではなく、ワインの風味にメリハリを付けてくれる「気持ちの良いフレッシュな酸」なんです。

オーク樽熟成される白ワインとは一線を画すワインですが、

※キリッとした白ワインが好きな方
※爽快感のあるワインを探している方
※気軽に食事と合わせたい方

と言う点で　“いちおし”　なんです！

‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 

丘陵地や山間部が多いアブルッツォ州。

羊肉を使った料理（羊肉の炭火焼＝アッロスティチーニ＝Arrosticini）は、日常食べられるポピュラーなものとして地元で親しまれていますが、、、

アドリア海沿岸部では、新鮮な魚介類が獲れることでも知られています。

私〈Francesco〉がアブルッツォ州を訪問した際、真っ先に食べたのもこの新鮮な魚介類でした。

それらは日本と同じく生で食べられることも多く、

刺身にオリーブオイルと塩を振りかけただけのもの・・・

カルパッチョにしたものとワインとの相性は抜群でした。

私〈Francesco〉的には、アブルッツォ白ワインには「タコなど魚介類のカルパッチョ」なんておすすめです！

　‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 

〔ワイン名について〕

CIMA BIANCAを直訳すると「雪（白）の頂」。

これは、イタリア半島を南北に縦断するアペニン山脈最高峰グランサッソの雪に覆われた頂上（Cima Bianca）をイメージして作られたワインです。

フォッソ・コルノの葡萄畑は、海風と山風が交差する場所で、昼夜の寒暖差が大きく・・・

白ワインにとっては「香りが伸びて酸がきれいに出る」理想的な環境で、

​​​​​​​この地形がチーマ・ビアンカの爽快感を作っています。

なので！
ワイン名は、イメージとおり清涼感のあるワインを表すネーミングだそうです。

‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥

【産地】イタリア　アブルッツォ州
【生産者】フォッソ・コルノ
【タイプ】白ワイン/辛口タイプ
【葡萄品種】トレッビアーノ50%　シャルドネ50%
【容量】750ml
【アルコール度数】 13.5%
【料理との相性】お好みの料理に合わせて

【カンティーナの詳細はこちら】⇒フォッソ･コルノ 

【最高峰のコッリーネ・テラマーネ】⇒プロジェクト・オルスス