ワイン・グローリアス

最高峰のキャンティ・クラシコ
伝統蔵が作るグラン・セレツィオーネ

【ソムリエ〈Francesco〉コメント】

トスカーナ州フィレンツェとシエナの間に位置するキャンティ・クラシコ地区。

ひと口に「キャンティ・クラシコ地区」といっても、その土壌や気候風土によって９つの地域に分けられていることは、、、あまり知られてはいません。 

〈キャンティ・クラシコ９地域〉
（1）サン・カッシャーノ・ヴァル・ディ・ペサ
（2）タヴァルネッレ・ヴァル・ディ・ペサ
（3）バルベリーノ・ヴァル・デルサ
（4）ポッジポンシ
（5）カステッリーナ・イン・キャンティ
（6）グレーヴェ・イン・キャンティ
（7）ラッダ・イン・キャンティ
（8）ガイオーレ・イン・キャンティ
（9）カステルヌォーヴォ・ベラルデンガ

ここでおすすめするのが、（4）ポッジボンシ　に本拠地を置く「オルマンニ」です。

オルマンニの歴史は古く、13世紀にはオルマンニ家によってこの地域は所有され、ダンテ・アリゲーリの『神曲』にも登場するとか。

1990年代のスーパー・タスカンブームにも完全に距離を置き、地道なワイン作りを続け、、、

現在も樹齢40年を超え、アルベレッロ方式のサンジョヴェーゼを中心に、有機栽培に切り替え、肥料も一切使わない、新しいコンセプトにシフトしつつあるカンティーナなんです。

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さて、オルマンニでは３種のキャンティ・クラシコを醸しますが、こちらでご紹介するのは・・・ 

◆2016　キャンティ・クラシコ：グラン・セレツィオーネ
*Chianti Classico
Gran-Selezione*

グラン・セレツィオーネは、2013年に制定された新格付けで、2010年産より出荷が許された新しいクラスです。

当然ながら自社畑栽培のサンジョヴェーゼ種などを使用。

リゼルヴァが最低24ヶ月熟成のところを、グラン・セレツィオーネは最低30ヶ月の熟成を義務付けられています。

より高い品質のキャンティ・クラシコを産み出す新しい格付けです。

つまり！

歴史あるカンティーナが作るグラン・セレツィオーネなんです。

優しいタイプではなく、しっかりタイプのキャンティ・クラシコをお求めの方には、絶対ハズせないワインなんです！

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さて、このグラン・セレツィオーネに使われる葡萄は、オルマンニが持つ各葡萄畑の中から、長熟用のサンジョヴェーゼ種のみがセレクトされます。

それをバリック樽で12ヶ月熟成させ、更に30ヶ月以上の瓶熟成を経て日本に届いたワインなんです！

さて、グラスに注がれたワインは、濃さのあるダークチェリー色。

香りは当初、強めのアルコールを感じますが、それが徐々にこなれてきて、ベリー系フルーツ香が薫りたちます。

バリック樽熟成されていますが、それによる過度なバニラ香は感じません。
あくまでワインをサポートしてくれる香りです。

味わいは典型的なフルボディタイプ。

でもタンニン（渋味成分）にはまろやかさがあり、サンジョヴェーゼらしい酸も活きていますので飲み心地も良好です。

長期熟成用の葡萄が選ばれているだけあり、グラスの中で変化していく味わいにも注目です。

美味しくて飽きのこない味わい・・・ってこういうワインの事を言うんでしょうね。

ぜひ時間をかけてお楽しみいただきたいですね。

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サンジョヴェーゼにはうるさい（＝サンジョヴェスタ）〈Francesco〉は、抜栓当日よりも翌日の風味に段違いの美味さを感じました。

キャンティ・クラシコらしい酸を好まれる方には、少々飲み辛い？ワインなのかもしれません。

ええ、“すべての方が美味しいっ！”　と言っていただけるワインではない、、、と思います。

でもっ！

深みのある力強いボディを好まれる方には、たまらない１本と感じています。

ぜひ飲まれる前には　早めに抜栓（＝最低でも数時間前、余裕があるなら前日24時間前）や、、、

デカンタージュで対応される事をおすすめします。

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【産地】イタリア　トスカーナ州　キャンティ・クラシコ地区
※醸造　⇒　4.ポッジボンシ地域　　　※畑　　⇒　5.バルベリーノ・ヴァル・デルサ地域
【生産者】ファットリア・オルマンニ
【タイプ】赤ワイン/フルボディ
【葡萄品種】サンジョヴェーゼ100%
【容量】750ml
【アルコール度】14.5%
【料理との相性】色々なお肉の料理と

【カンティーナの詳細はこちら】　⇒　ファットリア・オルマンニ

【キャンティとキャンティ・クラシコ、ここが違うんです！】　⇒　詳しくはこちら

★rosso