ワイン・グローリアス

シチリア島で醸されるロゼ・スプマンテ
コスパ抜群、飲み心地も文句なしの1本！

【ソムリエ〈Francesco〉コメント】

スプマンテ＝Spumante。

イタリア産スパークリングワインの総称で、北から南まで各州で作られますが、

その中でもよく知られているのは・・・

※ロンバルディア州の「フランチャコルタ」
※ヴェネト州の「プロセッコ」
※ピエモンテ州の「アルタランガ」・・・etc.

こうしてみると、意外と少ないのが「シチリア産スプマンテ」です。

私〈Francesco〉も、はっきりとした理由は分かりません。。。

でも！
このシチリア産スプマンテなら安心しておすすめいたします！

◇NV.ドゥーカ・ディ・サラパルータ/ロゼ・ブリュット
*Duca di Salaparuta Rose Brut*

作り手は「ドゥーカ・ディ・サラパルータ」。

そうです！
「コルヴォ＝Corvo」ブランドでよく知られる、シチリア島の「ドゥーカ・ディ・サラパルータ」が醸すスプマンテなんです。

シチリア産スプマンテの先駆者として、イタリア国内でも絶大な人気を誇るワインで・・・

 このスプマンテの特徴は３つ！

★香りが上品
★長く続く柔らかな泡だち
★キリッとした味わいとエレガントな余韻

葡萄の個性と、それを栽培する土地の性質を知り、そこにはいったいどういう葡萄が適しているのかを探るワイナリー「ドゥーカ・ディ・サラパルータ」らしく・・・

使われる葡萄は、シチリア島南西部（標高200メートル）で栽培された土着品種フラッパート種のみ！

その味わいを紐解いてみました。

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フラッパート種で醸されるロゼワイン・・・というと、シチリア島ではほぼ皆無で、しかもそれをスプマンテにしてしまうなんて・・・

最初は「ロゼ仕立てしたスプマンテなんて、大丈夫かな？」と半信半疑でした。

ところが、ティスティングはしてみるものですね。

グラスに注いだ泡感は細かく、そして優雅にフツフツと湧き上がります。
（右テイスト画像をクリックすると泡感と色合いが確認できます）

元々フラッパート種で醸すワインは色の淡いものが大半で、このワインも淡さ際立つ色合いです。

また、この淡い色合いもさることながら、この泡立ちはとても綺麗なものがあります。

ベリー系果実を思わせる優しい香りもあり、口に含んでも滑らかな泡感は変わりません。

ドライで、そして甘味をほぼ感じさせない味わいで、そしてフラッパート種らしい心地良い酸味もあって・・・

それらがとてもよくマッチしています。

当初の心配なんて全く無用の、ある意味、シチリア産ワインの新しいジャンルを切り開いていると思います。

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このワインは、メトード・クラシコ（＝瓶内二次発酵法）ではなく、メトード・マルティノッティ（＝タンク内二次発酵法＝シャルマ法）で作られます。

ガス圧はもしっかりとあり、何の遜色もありません。

むしろ、ガス圧が強いだけで、全体のバランスが崩れてしまっているスパークリング類とは比べようもないほどバランス度抜群なんです！

この泡感と香り、口当たりをもってすると・・・

和食であろうが、イタリアンであろうが、たいていの料理を受け入れてくれる懐（ふところ）の深さがあります。

ぜひお楽しみください！

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【産地】イタリア　シチリア島
【生産者】ドゥーカ・ディ・サラパルータ
【タイプ】ロゼワイン・発泡/辛口タイプ
【葡萄品種】フラッパート100%
【容量】750ml
【アルコール度数】 12.5%
【料理との相性】お好みの料理に合わせてetc.

【カンティーナの詳細はこちら】　⇒　ドゥーカ・ディ・サラパルータ

★spumante