ワイン・グローリアス

通常価格：6,780円 ⇒ 5,980円
※予定数量に達し次第終了
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熟成9年がもたらすエレガントな味わい
今まさに飲み頃を迎えるバルバレスコ

 【ソムリエ〈Francesco〉コメント】

ピエモンテ州だけでなく、イタリアを代表する赤ワインとして知られる「バローロ」。

このバローロと並んでよく知られたワインと言えば・・・

そう、「バルバレスコ＝Barbaresco」です！

でも、バルバレスコにはいくつかの種類があることをご存知ですか？

1）大樽を使った伝統的製法のバルバレスコ
2）小樽を使った現代的製法のバルバレスコ
3）1と2を組み合わせ、個性を強調したバルバレスコ
4）単一畑の葡萄だけで醸すバルバレスコ
5）その他

バルバレスコ地域には数多くの・・・

そう、小規模ワイナリーから中規模・大規模生産者まで含めた概数で100軒以上あり、個々の性格を持ったバルバレスコを探すのは至難の技。。。

でも、このワイナリーのならシッカリと個性をお楽しみいただけます！

◆2017　フォンタナフレッダ/バルバレスコ
　*Fontanafredda Barbaresco*

タイプ的には（1）に当てはまるバルバレスコです。

作り手は「フォンタナフレッダ」。

バローロの醸造量No.1の作り手としても知られ、様々なタイプのバローロを醸しますが、ご紹介のワインは・・・

※（1）大樽（1万リットル級）を使った“伝統的製法バルバレスコ”
※希少なバックヴィンテージ（現行は2021年産）

なんです！

2～3日をかけてでも美味しいワインが飲みたい、、、

そう思われたなら、まさにこのワインはピッタリなんです。

その味わいとは・・・
 
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【バローロとバルバレスコについて】

同じネッビオーロ種のみを使って醸されるピエモンテ銘酒バローロとバルバレスコを比べる際、よくこういう表現がされています。

★「ワインの王」バローロ
力強さと重厚感、長期熟成に耐える威厳ある味わいが魅力

★「ワインの女王」バルバレスコ
より優雅でしなやか、早くから楽しめる気品が魅力

サラッと読み過ごすと、バローロの方がバルバレスコより力強い印象を持ってしまいますが・・・

ただ、これは一般的な評価であり、全てに当てはまる・・・というものではありません。

特に、こちらでご紹介するフォンタナフレッダのバルバレスコの味わいの力強さと言う点では、同じフォンタナフレッダが醸すバローロと比べても、ほとんど差を感じさせない味わいが魅力です。

しかも！
熟成タイプとなると、現行ヴィンテージよりも価格アップは間違いありませんが、今回は・・・

「良好な熟成を経た銘酒を楽しんでもらいたい」

というフォンタナフレッダ社からの提案でこの価格が実現しました。

常に在庫が在るワインではありませんので、ご興味ある方は是非お早めにご検討ください。

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グラスに注いだワインは、はっきりとした透明感があり「輝きのあるルビー色」という表現がピッタリです。
（右写真をクリックすると色合いを表示します）

色だけ見てしまうと「少し軽めのワイン？」と思われてしまいそうですが、

5分、10分、、、と経つうちに香りが開きはじめます。

その香りは熟したチェリーを連想させ、後からふんわりと紅茶を思わせる香りも漂ってきて・・・

味わいの「強さ」をも感じさせてくれます。

ひと口含んでみると・・・

タンニン（渋味成分）もありますがそれは滑らかで、果実味と酸の相乗効果で複雑性豊か！

長期熟成したバルバレスコは、年を経るに従い、優しさの中にもコクのある、しっかりした、力強い素質を示します。

また、良質な熟成ワインが持つベルベットのような口当たりも感じさせ・・・

最後の余韻にも硬さを感じさせること無く、ゆっくりと楽しめるバルバレスコとしてお奨めです。

ネッビオーロ種単体で作られているにも関わらず、これほどのものを感じさせるワインは多くはありません。

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このバルバレスコの様に「しっかりしたタンニンと酸、赤系果実＋スパイス感」を活かす料理は・・・

※牛肉の赤ワイン煮込み

とよく言われます。

もちろん、王道料理ですが、私〈Francesco〉的には

1）すき焼き（割下は控えめ）
2）牛肉のしぐれ煮
3）豚の角煮（甘さ控えめ）
4）きのこ炊き込みご飯
5）焼き鳥（タレより塩味）

もちろん、市販されているものでもOKですし、ビーフシチューなど手軽に作れる料理でもOKです。

機会があればお試しください。

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【産地】イタリア　ピエモンテ州
【生産者】フォンタナフレッダ
【タイプ】赤ワイン/フルボディ
【葡萄品種】ネッビオーロ100%
【容量】750ml
【アルコール度数】 14.5%
【料理との相性】牛肉や豚肉・鶏肉を使った各種料理、生ハム類　etc.

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