ワイン・グローリアス

タンニンや酸がなめらかなピエモンテ銘酒
柔らかく飲み心地の良いバルベーラ

【ソムリエ〈Francesco〉コメント】

バルベーラ種（Barbera）。

今やピエモンテ州の代表品種「ネッビオーロ種」と並んで高い評価＆人気を得る赤ワイン用品種です。

バローロに代表されるネッビオーロ種に比べて色合い・味わいがはっきりとしたバルベーラ種。

この品種特有の「酸味が苦手」というご意見も当店実店舗で数多くいただきます。

特に若いヴィンテージのバルベーラワインにこの傾向がみられますが、中には・・・

最近では色や香り、やわらかいタンニン（渋味成分）を抽出するために工夫した醸造（＝デレスタージュ）を行い、この酸味を和らげた魅力あるワインも作られます。

そのひとつがこちらです。

◆2023　バルベーラ・ダルバ
*Barbera d'Alba*

作り手は1991年創業、バローロ生産地域のひとつのラ・モッラを本拠地とする「エンツォ・ボリエッティ」。

家族経営の非常に小さなワイナリーですが、質の高さを第一とし、畑の特徴を最大限に引き出すべくバローロ数種をはじめ、

バルベーラ種、ドルチェット種、シャルドネ種から素晴らしいワインを提供しています。

このバルベーラもその一つ！

その味わいを紐解いてみました。

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グラスに注いだワインはしっかりとした、そして透明感のあるルビーレッドの色合い。
（右テイスト画像をクリックすると色合いが確認できます）

完熟したバルベーラ種を感じさせるプラム香、そしてスパイス香。

一部バリック樽（小樽225L）で熟成されているので、樽がもたらすバニラ香も感じますが、、、

それは優しくワインの風味を邪魔しない程度です。

そしてひと口。

含んだ時、アルコー度数14.5％が示すようにパンチ力を感じます。

タンニン（渋味成分）もしっかり主張し、バルベーラ種らしい酸味も感じます。

でも、シャープ感のある果実味、そしてエレガントでドライな果実味もありますので・・・

なめらかさ、心地良ささえ感じます。

特に抜栓して約1～2時間。

時間とともにワインはこなれてきて、その風味は顕著に現れます。

余韻もきれいで、洗練された風味のバルベーラという印象があります。

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いつも通り、このワインを翌日にもティスティングしました。

香り・味わいともに健全で、まろやかさが増した感覚がありました。

タンニンや酸、果実味が洗練されている味わいですので、私〈Francesco〉的に合わせる料理は・・・

※牛肉の煮込み（シチュー）

ことこと煮込んで柔らかさを増す牛肉とソースの味わいととてもよく合うアッビナメントです。

もちろん、BBQや焼き肉などストレートに肉を味わう料理にもOK。

ご興味があればお試しくださいね。  

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【産地】イタリア　ピエモンテ州アルバ地域
【生産者】エンツォ・ボリエッティ
【タイプ】赤ワイン/フルボディ
【葡萄品種】バルベーラ100%
【容量】750ml
【アルコール度数】 14.5%
【料理との相性】色々なお肉の料理とetc.

【エンツォ・ボリエッティのワイン】　⇒　こちらから