ワイン・グローリアス

優しい味わいの赤ワイン
バローロ生産者が作るフルーティなドルチェット 

【ソムリエ〈Francesco〉コメント】

ドルチェット種＝Dolcetto。

ピエモンテ州にはバルベーラ種やネッビオーロ種の様に銘醸ワインを生む葡萄がありますが・・・

このドルチェット種は、一昔前までは“庶民の葡萄”だったそうです。

庶民の葡萄であったため、大半のワイナリーから忘れ去られた葡萄でもあったそうです。

確かに、醸造を誤れば　“色は濃いが酸っぱいだけのワイン”　が出来てしまうのですが、何年かに1度は飛び切り美味いドルチェットワインが出来たのも事実でした。

この美味しく出来た原因を探り当て、そして少量醸されるワインがこちらです。 

◆2023　ドルチェット・ダルバ
*Dolcetto d'Alba*

作り手は1991年創業、バローロ生産地域のひとつのラ・モッラを本拠地とする「エンツォ・ボリエッティ」。

家族経営の非常に小さなワイナリーですが、質の高さを第一とし、畑の特徴を最大限に引き出すべくバローロ数種をはじめ、

バルベーラ種、ドルチェット種、シャルドネ種から素晴らしいワインを提供しています。

このドルチェットもその一つ！

その味わいとは・・・

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さて、私〈Francesco〉が過去、色々ティスティングしてきたドルチェット種は、どちらかというと

※苦酸っぱい
というイメージでした。

でも、このドルチェットなら、そんなイメージを吹き払ってくれる出来栄えです。

グラスに注いだワインの鮮やかで濃さを感じさせるルビーレッド色。
（右テイスト画像をクリックすると色合いが確認できます）

オーク製の小樽で約6ヶ月熟成されていますが、過度な樽香（バニラ香）はありません。

それよりもベリー系果実の落ち着いた香りが魅力的です。

そしてひと口。

タンニン（渋味成分）はまろやか。

もちろんドルチェット種100％ですので酸味を感じさせますが・・・

色々なドルチェットワインが存在する中でも優しい部類に入り、豊かな果実味がそれを包み込むような味わいです。

私〈Francesco〉的に、この果実味は特筆もので、飲み進むほどに果実の甘味を感じさせる秀逸なものなんです。

「ドルチェットワインは苦手」という方にもおすすめの日常用ドルチェットです！

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ドルチェットワインを作るある生産者に聞いたことがあるのですが、

地元では野うさぎや鹿肉を使う料理と楽しむそうです。

「日本ではまだまだ手に入りにくいよ」と尋ねると 

>>> 牛肉や豚肉、また鶏肉や羊の肉でもOK！

と仰ってました。

地元ピエモンテ州では

「特別な日のネッビオーロ、普段使いのドルチェット」

と言われるだけあり、日常の料理にも寄り添います。

私〈Francesco〉的には、「（味醂等で若干甘味を加えた）豚の生姜焼き」等がおすすめです。

是非ゆっくりこのワインをお楽しみ下さい！

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【産地】イタリア　ピエモンテ州
【生産者】エンツォ・ボリエッティ
【タイプ】赤ワイン/フルボディ
【葡萄品種】ドルチェット100%
【容量】750ml
【アルコール度】13.0%
【料理との相性】色々なお肉の料理と（特に牛肉や豚肉、また鶏肉や羊肉）

【エンツォ・ボリエッティのワイン】　⇒　こちらから