ワイン・グローリアス

通常会員価格：3,680円 ⇒ 3,280円
（予定数に達し次第終了）
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【ユーロリーフ認証ワイン】
軽快で楽しいひと時を作り出せるワイン
銘醸蔵が醸すナトゥラーレ・フリッツァンテ 

【ソムリエ〈Francesco〉コメント】

「ネッビオーロ種　Nebbiolo」。

ピエモンテ州の銘酒を育む葡萄品種として世界的に知られ・・・

この葡萄を使い醸されたワインとして真っ先に思い起こされるのは「バローロ」「バルバレスコ」だと思います。

こちらに登場する生産者もバローロ地域に畑を持ち（ラ・モッラ村やセッラルンガ村）、バローロを醸しますが・・・

ご紹介するワインは、バローロ地域ラ・モッラ村で栽培されたネッビオーロ種を使う「ペットナット」なんです。 

◇2022　ヴィノ・ファンキー・ロザート：フリッツァンテ
*Vino Funky Rosato Frizzante*

作り手は1991年創業、バローロ生産地域のひとつのラ・モッラ村を本拠地とする「エンツォ・ボリエッティ」です。

家族経営の非常に小さなワイナリーですが、質の高さを第一とし、畑の特徴を最大限に引き出すべくバローロ数種をはじめ、バルベーラ種、ドルチェット種、シャルドネ種から素晴らしいワインを提供しています。

でも、このワインは、オーナーであるエンツォ氏が携わったものではありません。

実は、こんなストーリーが隠されていました。

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【ヴィノ・ファンキー・ロザート誕生秘話】 

エンツォ・ボリエッティ家には二人のお子さんがおられます。（姉リンダさん、弟マッテオ君）

2020年から猛威をふるったコロナウィルス。

このコロナ禍での行動制限・外出制限の期間中の孤独に少々退屈していた情熱的な二人が2020年後半。

ワイン業界で話題となっていた「ペットナット」に新しい試みとして挑戦！

そのコンセプトは

★軽快で気楽な楽しいひと時を作り出せるワイン★

そして2022年。一つのアイテムとして生産されました。

大量生産は叶わないため、日本には極少量の入荷となっています。

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【補足：ペットナット（pét nat）とは】

「ペティアン・ナチュレル petillant naturel＝ペット・ナット」（フランス語表記）の略称で、天然酵母で発酵させたり、一切糖類の添加はしない・・・など、こだわりをみせる微発泡ワインを指しています。

大半のペットナットはコルク栓を使用せず、金属製の王冠を使用することが多いのも一つの特色です。

現在のところ国際的な規定や法律は存在しませんので・・・

「このワインはペットナットだ！と、いわば言った者勝ち」な部分もありますが、

当店では事前にテイスティングし、異臭（ビオ臭）や極端な味わいのものは取り扱わない方針です。

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さて、ネッビオーロ種を使い、ロゼ仕立てされたこのワイン。 

グラスに注いだワインはロゼ・・・というより、オレンジカラーが強い色合いです。
（右テイスト画像をクリックすると色合いと泡感が確認できます）

泡感は、軽快できめ細か。
スプマンテの様な強さはありませんが、プチプチした感触が口の中で踊ります。

このグラスからは熟した果実や花、焼いたパンの様な心地良い香りが広がります。

一部のナチュールワインにみられる「臭み」は全くありません。

そしてひと口。
「一切糖類の添加はしない」というワインらしく、まさにキリッキリのドライな味わい。

甘さを全く感じさせず、その分、細かなガス感が口中を爽快にしてくれるんです。

ちなみに、このワインは澱引きがされていませんので、宅配便等でお届け直後は濁った状態にあります。（それを数日静置すると澱が溜まった状態になります。）

お召し上がりの際は軽く混ぜてもOKですし、上積みだけを飲まれるのも一つの方法です。

お好みもありますが、私〈Francesco〉的には、混ぜた状態で召し上がるのをおすすめします。

【注】
上積みだけを飲まれる際も注いでいる間に澱が混ざり合う状態になります。
予めご了承ください。

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このワインを含め、当店がお奨めするペットナットは、合わせる食材を選びません。

イタリアンな料理はもちろん、和食に合わせてもOK。

私〈Francesco〉的には、ペット・ナット類と合わせたい料理は「天麩羅」や「中華料理」などですが・・・

今回は大胆にも「シシャモの南蛮漬け」と合わせてみました。（使用酢は、京都・千鳥酢）

通常、お酢の味わいはワインに合わない・・・が定説ですが、酢の風味をサッと流してくれ、それでいて食材の旨味を引き立てる・・・

皆さんも是非、天麩羅はもちろん、焼き鳥、中華など日常の食事と気軽に合わせて欲しいと思います。

ぜひお試し下さい！

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【産地】イタリア　ピエモンテ州
【生産者】エンツォ・ボリエッティ
【タイプ】ロゼ・微発泡／辛口タイプ
【葡萄品種】ネッビオーロ種100%
【容量】750ml
【アルコール度数】 13.5%
【料理との相性】お好みの料理と合わせて
【備考】王冠使用（栓抜きが必要です）

※開栓時に噴きこぼれる場合がございます。
　十分冷やし、ゆっくりと開栓して下さい。

【エンツォ・ボリエッティのワイン】　⇒　こちらから